Улыбаемся и машем, парни!
16,974,673
49,286
ОТВЕТЫ (30)
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 16 сен 2023 19:17:16 |
Цитата: olenevod от 16.09.2023 15:50:49
Просто это повар ленивый был. Суши надо катать ещё - пытался втюхать как есть
ЗЫ Суши с "майонезиком"? Испортить блюдо надо уметь. Наши повара общепита - умеют
ЗЫ2 Холодный рис с майонезом - неплохой "гарнирный" салат если добавить мелконарезанной свежей капусты.
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 16 сен 2023 21:37:48 |
Цитата: olenevod от 16.09.2023 19:57:27
Ха. Классический бургерный соус - смесь майо, кетчупа и релиша с приправами
А вообще амеры - извращенцы, например соус "Кони Айлэнд" для хот-догов. Где мяса как бы не больше чем в сосиске
(причем говядины).
|
pkdr ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 23:25:23 |
Цитата: DimonT от 16.09.2023 19:17:16
Вообще-то рисовые роллы, которые весь мир зовёт сушами, придумали в США, но назвали японской едой, а потом уже научили японцев их есть.
А настоящие суши это вообще быстро съесть выловленную рыбу прямо в лодке и заесть холодным сваренным рисом и быстро, пока самурай не заметил и по кумполу катаной не стукнул.
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 19 сен 2023 00:00:48 |
Цитата: pkdr от 18.09.2023 23:25:23
Как мне рассказывала Хироко, владелица ресторана суши, в старой Японии в рис и водоросли заворачивали подсоленную/подмаринованную рыбу для сохранности. Перед едой рисовую обёртку снимали и выбрасывали. Основными видами суши в то время были нигири, темаки и сашими. После войны в США роллы стали делать как полное блюдо.
|
|
Привет! ( Слушатель ) |
| 19 сен 2023 00:07:29 |
Сообщение удалено
Привет!
30 янв 2024 18:21:40
Привет!
30 янв 2024 18:21:40
Отредактировано: Привет! - 30 янв 2024 18:21:40
|
|
Привет! ( Слушатель ) |
| 19 сен 2023 00:09:10 |
Сообщение удалено
Привет!
30 янв 2024 18:21:31
Привет!
30 янв 2024 18:21:31
Отредактировано: Привет! - 30 янв 2024 18:21:31
|
|
леонард ( Слушатель ) |
| 16 сен 2023 19:33:46 |
Цитата: olenevod от 16.09.2023 15:50:49
Летит орел и тут у него из жопы глист вылазит . Орел высота какая ? 1000 метров. Ты смотри не обосрись . а то экипаж переживает.
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 19:06:54 |
Цитата: vaa от 18.09.2023 17:13:56
синтетические горчица, кетчуп, а также животные субпродукты (сиськи-письки-хвосты), входящие в состав фарша котлеты, условно не показаны
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 19:50:08 |
Цитата: olenevod от 18.09.2023 19:38:04
Хвост - он разный. Есть у основания, где много мяса и роскошных хрящиков. Из этой части выходят замечательные бульоны и холодцы. В лавке мясника такие части стоят на уровне хорошей грудинки. Но какой производитель масс-фарша положит такое в мясорубку? Он возьмет то, что поближе к кисточке хвоста, и дешевле раз в пять. И потом, вы в курсе, что в производственном фарше допускается наличие желудочно-кишечных масс, кажется процента 2?
|
|
Duke Nuken ( Слушатель ) |
| 19 сен 2023 09:21:10 |
Сообщение удалено
Duke Nuken
03 окт 2023 16:30:42
Duke Nuken
03 окт 2023 16:30:42
Отредактировано: Duke Nuken - 03 окт 2023 16:30:42
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 20:05:50 |
Цитата: GeorgV от 18.09.2023 19:06:54
...вспоминая нежнейшую фактуру и вкус "горных устриц"
... (и бесценное выражение лица подруги, увидевшей их, стынущих в кастрюльке, после фразы "помоги почистить" 
).Ну или что главный недостаток закусок из говяжьего рубца - трудоемкость чистки
...В общем - да, мерзость - вкусняшки на банальный биточек "безвкусаизапаха" потратили
.
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 20:30:39 |
Цитата: GeorgV от 18.09.2023 20:13:51
Ну в канюкском диалекте нагломовы еяпп эти части ("яйки", которые "клац-клац"
) зовут "устрицы прерий"
"Горные устрицы" - устоявшийся в русском укороченный перевод "Rocky Mountains oysters", тк подножий Скалистых Гор ноги их обладателей явно не достигали.
*-доб
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 20:41:25 |
Цитата: DimonT от 18.09.2023 20:30:39
А еще в фильме "Пой, ковбой, пой" были почки койота
Насчет рубца - это же просто хрящ, практически без вкуса. Его часто добавляют в суп-фо в качестве текстурного ингредиента. Кстати, фо я частенько беру на обед. Люблю супчик )
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 21:20:24 |
Цитата: GeorgV от 18.09.2023 20:41:25
"На вкус и цвет"
Он "чуть резиновый" - а у меня абберация что все такое обожаю, вон вчера свиная кожа показалась самым вкусным элементом запеченого мяса)ЦитатаКстати, фо я частенько беру на обед. Люблю супчик )
Садист вы батенька... у меня обычная "почти советская" заводская столовая, где 100% съедобны и вкусны только суточные щи и молочный суп, остальное частенько "типично столовское" (хорошо хоть недельное меню вывешивают в интранете)...
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 21:24:04 |
Цитата: DimonT от 18.09.2023 21:20:24
Тогда, мой друг, вы просто обязаны приготовить свиные ребра в стиле Сент-Луис
https://keviniscooki…tyle-ribs/
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 21:51:06 |
Цитата: GeorgV от 18.09.2023 21:24:04
Как-нибудь попробую, спасибо, сохранил рецептик.
Вот только "именной" cut смущает (кулинарный наглийский у меня таки "со словарем и энциклопедией")
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 22:15:09 |
Цитата: DimonT от 18.09.2023 21:51:06
Будут вопросы - отвечу персонально. С этим блюдОм опыт большой.
|
|
OldViper ( Слушатель ) |
| 19 сен 2023 13:38:27 |
Цитата: GeorgV от 18.09.2023 21:24:04
За 2 часа готовки выпьешь все вино с друзьями, иначе подавишься слюной. Пробовал, очень вкусно. Как ни странно, раньше в штатах была почившая в бозе сеть Ruby Tuesday. Прекрасно готовили рёбрышки. Ну очень.
|
|
OldViper ( Слушатель ) |
| 21 сен 2023 00:12:40 |
Цитата: adolfus от 20.09.2023 10:39:52
А, дьявол! Был не прав, когда сказал об этом чейне как о почившем в бозе. Они, оказывается, выжили, хотя и резко сократились по охвату.
Так, на выходные у меня точно будут вкусные свиные правильные ребра, то, что называется baby back ribs. Слюна уже пошла
|
|
Привет! ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 21:29:22 |
Сообщение удалено
Привет!
30 янв 2024 18:22:09
Привет!
30 янв 2024 18:22:09
Отредактировано: Привет! - 30 янв 2024 18:22:09
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 18 сен 2023 21:59:56 |
Цитата: Привет! от 18.09.2023 21:29:22
ЧСХ в наших краях - "нечистый субпродукт", потому ценник гуманный, не то что не "устричный" - не "вырезочный" (с пересчетом уже после очистки).
|
|
Привет! ( Слушатель ) |
| 21 сен 2023 17:29:21 |
Сообщение удалено
Привет!
30 янв 2024 18:24:43
Привет!
30 янв 2024 18:24:43
Отредактировано: Привет! - 30 янв 2024 18:24:43