Александр Большаков . ZA Россию .
77,092
1,291
|
Пасечник ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 04:35:19 |
Как правильно откушать водочки!
новая дискуссия Новость 2.171
Перво-наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок. Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки! Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти–пятнадцати. Дверца холодильника вполне подойдёт. И, естественно — водка должна быть хорошей, ибо косорыловка… Ничто ей не поможет.
Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и — душистой! Все остальные варианты мы с презрением отметаем…
Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку. Обязательно — очень жирную, бочкового пряного посола. Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и — укладываем на селёдочницу (удлинённо–овальную тарелочку с высотой бортов около 6–9 мм). Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало–мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным.
И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!).
Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики. Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные! Весьма не повредит мелко–мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея или лука–порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав.
Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая! То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки. Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) – тоже.
Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени. Достаём ледяные рюмки, водку, и – производим налитие. Провозгласивши что–либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.
А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит) Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик–два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и — начать медленно жевать. В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же. То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить.
И — вот тут–то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть! После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего–то предыдущего — это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут — не надо! Организм — он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить…
Отредактировано: Пасечник - 28 ноя 2023 04:36:29
ОТВЕТЫ (12)
|
Проезжий ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 05:24:55 |
Сие Наставление в Пятницу вечером требует осмысления-вкушения-наслаждения от выкушаннего-употреблённого...
Слюна рекой, пойду селёдочку искать по лабазам.
Слюна рекой, пойду селёдочку искать по лабазам.
|
Мастер Фикс ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 17:59:23 |
Цитата: Пасечник от 28.11.2023 04:35:19
Аргх... До Нового года ещё месяц, а тут такое...
А вообще, не знаю, правильно или нет, но мне очень понравилось кушать водовку под горячий рыбный суп. Не уху, потому как дело было в квартире, а именно суп. Кум приготовил, профессионал-повар.
|
|
triod ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 18:50:51 |
Так ещё проф. Преображенский говорил, что закусывать надо горячим.
На мой вкус, из горячих закусок по водку лучше всего хаш.
|
|
Наблюдающий ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 19:21:12 |
Под щи попробуйте. Под обычные щи из свежей или квашеной капусты, стандартным образом, без затей, сваренными. Главное, свининки не пожалеть, и чтобы она была пожирнее. Тоже зайдет душевно.
|
|
Привет! ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 19:23:58 |
Сообщение удалено
Привет!
31 янв 2024 15:28:51
Привет!
31 янв 2024 15:28:51
Отредактировано: Привет! - 31 янв 2024 15:28:51
|
|
Привет! ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 19:45:17 |
Сообщение удалено
Привет!
31 янв 2024 15:28:38
Привет!
31 янв 2024 15:28:38
Отредактировано: Привет! - 31 янв 2024 15:28:38
|
|
Пасечник ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 19:37:46 |
Варить ЩИ - это целое Искусство . У меня есть книга ПОХЛЁБКИНА ( это человек удивительной судьбы , он из Круга Героев ) Там дан правильный рецепт . Фолиант называется Все рецепты В.В.Похлёбкина ( 975 страниц)
|
|
Пасечник ( Слушатель ) |
| 28 ноя 2023 19:25:15 |
В Забайкалье, станица Дурой (Я отписывал рассказ в Дзене про этого казака ) ) казак Бронников научил меня варить уху из Аргунских карасей . Рыба в чешуе . Из брюха вынималась одна кишка , основная и УСЁ ! Уха просто прелесть .... Тогда я почти не выпивал , да и на ПЗ когда сплошные тревоги выпить водки не возможно .
Так вот под эту УХУ мы уговорили две бутылки водки и Ни в ОДНОМ Глазу .
К стати вы не возражаете если я свои рассказы выложу здесь в Авторском разделе .