Улыбаемся и машем, парни!
16,768,732
48,463
|
barracuda1 ( Слушатель ) |
| 23 сен 2024 12:05:27 |
Наши отцы знали толк ЗОЖ
новая дискуссия Дискуссия 656
ОТВЕТЫ (39)
|
slavae ( Слушатель ) |
| 23 сен 2024 13:30:43 |
Наверно, тогда коньяк был коньяком, а не спиртовым напитком с привкусом дуба. Так же как докторская колбаса применялась для лечения, а не была каким-то хрючевом.
|
|
slavae ( Слушатель ) |
| 23 сен 2024 14:44:46 |
Цитата: slavae от 23.09.2024 13:30:43
А, кстати, хотел написать в напитки, но пусть здесь будет. Я тут как-то купил небольшую дубовую кадушку на 5 литров. Была мысль солить ассорти огурцы-помидоры. Ну это ладно, может еще и сделаю чего. Пока ведро замачивалось, пришла мысль - а что если купить такую литра на 3, налить в неё коньяка и пусть стоит. Читал, почему применяют дуб - потому что через поры древесины выходит ненужное и напиток очищается. Ну, думаю, дай-ка я поищу что люди делают. Набрал что-то типа коньяк в дубовой бочке дома. И тут мне открылась бездна, и бездна знания в том числе. Вся первая страница была заполнена рецептами как взять спирт смешать его с дубовой щепой и получить «коньяк». Ну не п-ц? У нас тут читал историю, как в воен училище были две партии - водочники и коньячники. Однажды решили собраться на годовщину выпуска. И там все увидели, что собрались одни почти водочники, коньячники в массе не дожили. И вот после чтения этих бл рецептов, становится ясно, что не так. А то, что когда ты коньком называешь любую бормотуху только чтоб вкус-запах был похож, то неудивительна судьба.
|
olenevod ( Слушатель ) |
| 23 сен 2024 21:12:41 |
Цитата: slavae от 23.09.2024 14:44:46
Я, я так делал! только не в 3-х литровой, а в 5-ти литровой бочечке. 12 лет назад подарили мне на днюху. Залил я в неё 5 литров обыкновенного 5*. Через 2 года открыл. на Юбилей. вкуснотища! Бочечка стояла на кухне, там влажность пониженная, а при пониженной влажности в таких бочках вода испаряется, а спирт остается. В общем, градусов 70 было в оставшихся 3.5 литрах
а при повышенной влажности наоборот, быстрее спирт испаряется, градус понижеатся.
|
Artkonstruktor ( Слушатель ) |
| 23 сен 2024 23:30:25 |
Цитата: slavae от 23.09.2024 13:30:43
Главное в коньяке - аромат, букет, послевкусие.
А тот, кто его, да с лимоном, как подзаборную табуретовку...
Тьфу.
|
part_ya ( Слушатель ) |
| 24 сен 2024 06:37:38 |
аромат - не снятые головы (ацетон и эфиры) уходят через стенки, остатки сдувают из бокала
букет - вкус
послевкусие - отрыжка от не убранных хвостов (сивушные масла) окисляются и садятся на стенки бочки, чем дольше выдержка, тем меньше ("послевкусие тоньше")
|
|
part_ya ( Слушатель ) |
| 30 сен 2024 07:26:12 |
Цитата: Пенсионэр от 24.09.2024 17:11:19
Вы правы, это был жаргонизм. Речь шла о том, что в процессе выдержки все неустойчивые органические соединения разлагаются, продукты разложения полимеризуются, переходят в нерастворимую форму или стабильную растворимую.
|
|
Пенсионэр ( Слушатель ) |
| 30 сен 2024 08:33:12 |
Цитата: part_ya от 30.09.2024 07:26:12
Высшие спирты (больше С2), альдегиды, эфиры, входящие в состав сивухи достаточно стабильны. Решить этот вопрос поможет хроматографический анализ, попробую попросить знакомых провести его, если получится, доложу. Хотя, думаю, я далеко не первый, который попытается это сделать, надо поискать в инете.)
|
|
Александр__1 ( Слушатель ) |
| 24 сен 2024 19:32:47 |
Цитата: part_ya от 24.09.2024 06:37:38
Снятие голов до правильной отметки, есть наука и волшебство одновременно.
Цитата: part_ya от 24.09.2024 06:37:38
Здесь аналогично, волшебство своевременной отсечки, на пальцы капнуть, растереть и носом и интуицией понять когда пора прекращать отбор. Бочка и выдержка может подправить некоторые грехи самогонщика, но полностью исправить загубленный продукт не сможет.
А вообще то от исходников зависит, то есть из чего делать, фрукты и ягоды разные и результат то же будет разный. Если конечно мы говорим не говорим о дистиляте разновидностью которого является в том числе и коньяк. Но в мире существует не только коньяк, есть ещё ром, виски, бренди, кальвадос и тд и тп. Каждый народ в разных регионах мира использовал доступные именно в этом регионе исходники и на мой вкус коньяк не является эталоном, это один из ...
|
Lilit ( Слушатель ) |
| 24 сен 2024 22:55:29 |
Опередили. Только хотела написать, что лимоном коньяк - пошло. Край - яблочком красным. Чуть усилит букет, а не перебьёт. Тоненьким прозрачным ломтиком.
|
|
barracuda1 ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 03:40:29 |
Цитата: Lilit от 24.09.2024 22:55:29
Это Вы сейчас императора Николая I пошляком обозвали?
ЦитатаСогласно легенде, Николай I однажды попробовал настоящий французский коньяк. Он показался императору весьма крепким, а под рукой оказалась только долька лимона. Впоследствии он многократно закусывал коньяк лимоном и как-то раз предложил попробовать своему окружению. С тех пор процесс заедания крепких напитков лимоном прижился и дошёл до наших дней.
|
|
Lilit ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 03:46:41 |
А почему бы и нет? Он непререкаемый идеал во всех отношениях и образец для подражания для всех, а не только для своих подданных?
Не умеет пить хороший коньяк, а туда же... Ясен пень, окружение ахало от "восторга".
|
|
barracuda1 ( Слушатель ) |
| 26 сен 2024 06:29:15 |
Цитата: Пенсионэр от 26.09.2024 05:01:41
А мне нравилось зимой их на батарею класть. Они подсыхали и становились рассыпчатыми как печенки.
И пломба не волновалася
:-)
|
|
PERL ( Слушатель ) |
| 26 сен 2024 20:34:38 |
Рассыпчатыми могли стать лишь вот эти светлые, как на вашем фото. А еще были потемней, их куда не клади надо было жевать зубами без пломб и лишь размякнув они могли стать не опасными для них. Да и при этом глаз да глаз нужен был при их жевании.
С светлые эти, они и повкусней были и без батареии вобщем были весьма рассыпчаты и не прилипучими и тем не опасными для пломб.
А названия и у темных и у светлых было одинаковое, но у светлых фантик, как на вашей картинке, а у темных меньше коричневого на фантике, больше желтого. 84 копейки нафасованный пакет в 300 грамм стоили.
|
GkP ( Слушатель ) |
| 27 сен 2024 06:32:12 |
Цитата: PERL от 26.09.2024 20:34:38
Названия были разные.
Темные - "Кис-Кис"
Светлые - "Сливочная тянучка".
Последние вполне себе можно сделать в домашних условиях. Рецептов в сети много.
Сам делал. Получилось.
|
|
GkP ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 17:21:29 |
Ту дрянь, которая сейчас в магазинах под видом коньяка продается, только лимоном и закусывать.
|
|
PERL ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 18:38:10 |
Цитата: GkP от 25.09.2024 17:21:29
Так иного то нет, хоть его до обеда пей, хоть после, хоть с лимоном. А отчего вы весь продаваемый в магазах ассортимент этого напитка отнесли сразу в "дрянь"? А откуда вы берете "не дрянь"?
|
|
GkP ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 20:19:12 |
Цитата: PERL от 25.09.2024 18:38:10
Ахтамар, Васпуракан не по карману. Только по праздникам
А так перешёл на чачу.
В частности "Цард" ( Южная Осетия)
Не реклама.
|
|
PERL ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 21:15:11 |
Цитата: GkP от 25.09.2024 20:19:12
У этого завода не только эти названия коньяков и есть вверх по цене и ниже ценой, и выходит вы как то странно обозначили мол "всё дрянь".
Весьма не всё дрянь, если не лезть в ценовую категорию до 600 рублей. Ну не может нефальшивка стоить меньше даже несколько большей суммы, чем 600 рублей.
Иное дело, что в разные периоды жизни бывает у одних и тех же вещей разный вес для человека. Ранее вам тот же ахтамар нравился и по цене устраивал и потребляли. Позже могло быть увеличение финансов и могли перейти на более качественные коньяки или просто нарваться на подделку, а в иное время и ... чет и не тот он стал и стоить стал не на ту цену для меня приемлимую( "вес" товара для вас стал менее значим, чем "вес" денег\стоимости этого товара) и это нормальные колебания в значимости чего либо для человека. Как в том анекдоте про необитаемые острова с мужиками и дамами- мол чего плыть, их и отсюда норм видно?
|
Свой ( Слушатель ) |
| 26 сен 2024 23:13:53 |
Цитата: PERL от 25.09.2024 18:38:10
Делаете двойную перегонку (с сухопарником).
Отбираете из "тела" серединку, в которой 50-60 градусов
Кладете пакетик чая с чабрецом (один на каждые поллитра).
Ждете 3 дня.
Вынимаете пакетики, разливаете.
Элитный коньяк готов!
|
dc93 ( Слушатель ) |
| 11 окт 2024 23:54:09 |
летит Олег на дельтаплане
летит впервые не визжа
летит и выплюнуть не может
стрижа
летит впервые не визжа
летит и выплюнуть не может
стрижа
|
Sj ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 18:42:31 |
Цитата: GkP от 25.09.2024 17:21:29
А зачем вы её такую покупаете?
Вполне себе продаются очень неплохие коньяки. И даже отечественные.
|
|
Hanych ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 20:17:04 |
Цитата: Sj от 25.09.2024 18:42:31
Решили мы как то разобраться, что такое хорошие и плохие коньяки. Ну, выставлено на стол было бутылок двенадцать. В основном до тысячи. Кремлевский, бастион, фанагория, ной, дагестан и тд. Но камрад принес три двухсотграммовых бутылочки по 10-12 т.руб за штуку и все решили, что это то точно будет очень гуд...
Название одного я запомнил, Петровский. Он и стал лидером. И вот где то на пятой бутылке было разлито бренди Армения VSOP, попробовав которое дамы сказали - о... Почти как Петровский... Мда... Дегустация на этом не прекратилась и еще повторялась не раз, но связь между ценой и вкусом была разорвана напрочь. Как и с именем. Кстати, с яблоками поздних сортов лучше всего у нас был признан Бастион, который во всех остальных случаях оказывался аутсайдером. Это не реклама бренди, мне оно не зашло. Но... Все фломастеры, как известно, разные...
|
ivan2 ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 20:35:43 |
Цитата: Hanych от 25.09.2024 20:17:04
Одни говорят, что армянские - коньяки. Порыскать бы виноградники а Армении.
Другие говорят, что греческие Метаксы - коньяки,
А мне важны "клопы". Именно Дагестанские. Кизляр, Дербент,..
|
|
Sj ( Слушатель ) |
| 25 сен 2024 22:26:19 |
Цитата: ivan2 от 25.09.2024 20:35:43
Мой выбор. Раньше ещё был неплох "Старый Кёнигсберг", правда не ниже КВ.
Можно попробовать... узбекский "Хива". Мне зашёл.
Но вообще мне кажется мы веткой ошиблись