Кулинарная ветка
235,587
1,187
|
ulissa ( Слушатель ) |
| 29 окт 2015 17:33:59 |
Тред №1014177
новая дискуссия Дискуссия 555
Никогда не умела и не любила жарить котлеты, попробовала испечь их в духовке, подлив водичку на противень - те же, как говорится, яйца только в профиль и никакой мороки 
ОТВЕТЫ (5)
|
донна роза ( Слушатель ) |
| 29 окт 2015 17:42:07 |
Цитата: ulissa от 29.10.2015 14:33:59
можно сделать еще вкусней. Томатную пасту пополам со сметаной и разбавить водой. Специй добавить, но это по желанию
И залить котлеты по самую маковку. В духовке жидкость выпарится и будет вкусненькая подливка
|
Удаленный пользователь |
| 29 окт 2015 21:54:07 |
|
|
Андрей В ( Слушатель ) |
| 29 окт 2015 23:57:44 |
Сообщение удалено
Андрей В
18 мар 2022 21:58:43
Андрей В
18 мар 2022 21:58:43
Отредактировано: Андрей В - 18 мар 2022 21:58:43
|
ЮВС ( Слушатель ) |
| 08 дек 2015 23:23:04 |
Цитата: ulissa от 29.10.2015 14:33:59
А это для совсем ленивых (думал, что описал уже сие "изобретение века" - что-то не нашел).
Прекрасное средство для выпечки - силиконовые формы (в частности я пользуюсь формочками для миникексов), в которых можно выпекать:
1. Котлеты; при том не нужно заботиться о густоте фарша, даже если туда добавлено достаточно жидкое мясо птицы (желательно нарубленное на кусочки острым ножом) - связка может обеспечиваться крахмалом, который вкуса котлет не портит.
2. Рыбные котлеты (рецепт см. Тельное у Похлебкина), добавка крахмала обязательна, как и нарубка фарша исключтельно ножом, желательно острым.
3. Сырники, при этом мука добавляется исключительно для и в пределах обеспечивающих плавучесть изюма и/или манки.
.
Интересно попробовать дрожжевые оладьи.
.
Технология простая: в блендере с верхним приводом и съемными ножами разбиваются яйца с жидкими компонентами, приправами, специями (для сырников - творогом); потом добавляется лук и тоже разбивается до нужной консистенции (лучше бы порубить, конечно, но лень); в конце вмешивается фарш (для сырников - мука с разрыхлителем, изюм и/или манка).