Про еду. Сравнение цен конкретной продуктовой корзины конкретной семьи в Курске, январь 2016 года - июль 2019 года.

Доброго времени суток адекватным.
На Таки Одесском Форуме есть ветка "Россия vs Украина", в которой 20 января 2016 года был выложен прайс курской продуктовой сети супермаркетов "Европа" по продуктам 41 наименования различных продуктовых групп. Для выборки и возможной проверки представленных данных использовался официальный сайт этой группы супермаркетов. Она имеет федеральный статус, представлена супермаркетами в 7 центральных регионах России и довольно популярна в силу ставки на региональных местных производителей, что позволяет выдерживать конкуренцию с иными многочисленными федеральными сетями. 
Набор продуктов был составлен из обычных для нашей семьи.
Сама мысль сделать такой срез возникла как ответ - аргументация для дискуссий на том форуме о росте цен на продукты в России, на собственном примере.
Далее с регулярностью раз в полгода делались повторные выборки, с одной из таких в список были донесены ещё несколько наименований мясной продукции, т.к. в то время поднялся хайп вокруг мяса.
При первой выборке вносились цены с учётом представленных скидок, т.к. мы владельцы дисконтной карты сети, в дальнейшем для объективности начал их обозначать и сопровождать полными ценами для более объективной картины.
Поэтому при анализе следует учитывать этот "подводный камень" - первичный срез был несколько занижен к рынку.

Итак, ниже итерация сравнения цен с 20 января 2016 года до текущего дня, 17 июля 2019.
Цены двух периодов разделены "/".
Цене со скидкой предшествует символ "#"
Некоторые наименования могут не иметь полного совпадения из-за разночтений номенклатуры разных поставщиков, так "чай Тесс" сейчас указан на сайте как "чай Tess", или из-за изменений в сокращениях. Так же в отношении круп торговая сеть стала продавать продукции Роскруп в собственной брендированной фасовке, по факту же товар прежний.
Сайт с текущими ценами применительно к конкретному магазину в Курске здесь https://europa-market.ru/?setWarehouseId=52&setCityId=0

31.90 / 35.99 - БАТОН ДОРОЖНЫЙ В/С 400Г СВЕЖИЙ ХЛЕБ
29.80 / 31,99 БУЛОЧКА СЫРНАЯ ПАЛОЧКА 150Г СП 
48.90 / 62.99 - МОЛОКО АВИДА 1Л 2,5% С КРЫШКОЙ
35.90 / 39.99 - КЕФИР 0,5Л 2,5% СМДК
51.90 / 64.99 - МОЛОКО ТОПЛЕНОЕ 1Л 3,2% С КРЫШКОЙ АВИДА
42.90 / #49.99 (скидка 13% 59.99) - КЕФИР 1Л 1% АВИДА
76.90 / 109.99 - МАСЛО КРЕСТЬЯНСКОЕ 180Г 72,5% В/С ФОЛЬГА СМДК
73.90 / 81.99 - МАЙОНЕЗ СЛОБОДА 400МЛ 67% ОЛИВКОВЫЙ ДОЙ-ПАК

48.90 / 53.99 - ТВОРОГ 200Г 9% БЕЛЫЙ ГОРОД
118.90 / 144.99 - ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ ПРОСТОКВАШИНО 350Г 7% ЗЕРНЕНЫЙ 
569.90 / 849.99 - СЫР СОВЕТСКИЙ 50% ТВЕРДЫЙ КИПРИНО РОССИЯ

447.90 / 649.99 - ГОВЯДИНА ДЛЯ ТУШЕНИЯ ОХЛ В/У МИРАТОРГ БМК
291.90 / 349.99 - ГОВЯДИНА ДЛЯ БУЛЬОНА СП
280.90 / 229.99 - ГРУДИНКА СВИНАЯ Б/К С/Ш СП
112.90 / 199.99 - БЕДРЫШКО КУРИНОЕ ОХЛАЖДЕННОЕ В/УП СП
108.90 / 149.99 - ТУШКИ Ц/Б 1 КАТ ОХЛ ПТИЦЕФАБРИКА КУРСКАЯ 

142.90 / 189.99 - КОЛБАСА ДОКТОРСКАЯ В/С 500Г СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ
166.90 / 184.99 - КОЛБАСА РУССКАЯ В/С 500Г СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ
316.90 / 349.99 - САРДЕЛЬКИ 1С СУДЖА 

461.90 / #299.99 (скидка 29% 419.99) - ГОРБУША Х/К Б/Г
211.90 / 219.99 - КАРП ЖИВОЙ
137.90 / 239.99 - КАМБАЛА СМ СГ
94.90 / 174.99 - МОЙВА СМ 

213.90 / 249.99 - ЧАЙ ТЕСС САНРАЙЗ 100ПАК*1,8Г ЧЕРНЫЙ БАЙХОВЫЙ
374.90 / #169.99 (скидка 11% 189.90) - КОФЕ ЯКОБС МОНАРХ 95Г МИЛЛИКАНО МОЛОТЫЙ В РАСТВОРИМОМ СТ/Б

291.90 / 179.99 - САХАР-ПЕСОК 5КГ
47.90 / 32.99- САХАР-ПЕСОК 0,9КГ ЕВРОПА 

76.90 / 100.90 - ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ БОНДЮЭЛЬ 400Г НЕЖНЫЙ Ж/Б
80.90 / 104.99 - КУКУРУЗА БОНДЮЭЛЬ 340Г СЛАДКАЯ Ж/Б
29.30 / 30.99 - КРУПА МАННАЯ ЕВРОПА 800Г МАРКА М РОСКРУПЫ
41.90 / 41.99 - КРУПА РИС ЕВРОПА ДЛИННОЗЕРНЫЙ 800Г (КРУПА РИС 800Г ДЛИННОЗЕРНЫЙ РОСКРУПЫ)
36.90 / 39.99 - КРУПА РИС 800Г ЕВРОПА ШЛИФОВАННЫЙ РОСКРУПЫ
46.90 / #24.99 (скидка 8% 26.99) - КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ ЕВРОПА 800Г ЯДРИЦА Б/Р (КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ 800Г ЯДРИЦА Б/Р РОСКРУПЫ)
28.30 / 54.99 - КРУПА ПШЕНО ЕВРОПА 800Г ШЛИФОВАННОЕ (КРУПА ПШЕНО 800Г ШЛИФОВАННОЕ РОСКРУПЫ)
71.90 / 74.99 - МУКА КУРСКАЯ 2КГ ПШЕНИЧНАЯ ВС КУРСК
26.60 / #30.99  (скидка 23% 39.99) - МАКАРОНЫ ВЕРМИШЕЛЬ ВЕС
32.90 / 38.99- МАКАРОНЫ ЕВРОПА 900Г РОЖКИ ВИТЫЕ
66.90 / 37.99 - ЯЙЦО КУРИНОЕ 10 ШТ 2С ПИЩЕВОЕ П/Э
134.90 / #69.99 (скидка 30% 98.00) - КЕТЧУП ХАЙНЦ 350Г ТОМАТНЫЙ ДОЙ-ПАК
120.90 / 94.99 - МАСЛО СЛОБОДА 1Л ПОДСОЛНЕЧНОЕ НЕРАФИНИРОВАННОЕ АРОМАТНОЕ
109.90 / 89.90 - МАСЛО СЛОБОДА 1Л ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ  

Итого 41 наименование из 49 от января 2016 года.
Средний чек.
20 января 2016 года = 5686,30 рублей
17 июля 2019 года = 6236,41 рублей

За более чем 3 с половиной года в данной конкретной торговой сети цены на конкретный набор продуктов в Курске выросли в среднем на 9,67%
Если игнорировать скидки текущего дня и брать по полным прайсам, то общая стоимость продуктов составляет 6423,42 руб.
Если эту сумму сравнивать с "не очищенными" от скидок ценами на 20 января 2016 года (т.к. на тот момент они отдельно не были выделены), то средний рост цен на указанные продукты составил 12,96%
Повторюсь, это рост за 3 с половиной года.

Не были учтены:
(дополнение подборки - в 2016 году не указывались, первый столбик - цены июня 2017 года)

349.90 / 329.99 - ГОВЯДИНА ШЕЯ Н/К СП
339.90 / 359.99 - ГОВЯДИНА ЛОПАТКА НА КОСТИ СП
199.90 / 249.99 - СВИНИНА ЛОПАТКА Н/К С/Ш ПРОИЗВОДСТВО
209.90 / 229.99 - СВИНИНА ШЕЯ Н/К С/Ш ПРОИЗВОДСТВО
199.90 / 219,99 - СВИНИНА КОРЕЙКА Н/К С/Ш ПРОИЗВОДСТВО
219.90 / 199.99 - СВИНИНА ГРУДИНКА Н/К С/Ш ПРОИЗВОДСТВО

Отсутствуют, либо изменена фасовка
28.80 / 33.99 (фасовка меньше на 20 грамм) - ХЛЕБ СЛОБОДСКОЙ 650Г КУРСКХЛЕБ ОАО
32.90 / #32.99 (скидка 16% 38.00) (фасовка меньше на 100 грамм) - МОЛОКО ЕВРОПА 1Л 2,5% ПЛЕНКА
42.90 / нет - РЯЖЕНКА 0,5Л 4% СМДК
530.90 / нет - СЫР СЛИВОЧНЫЙ 50% ЦИЛИНДР КИПРИНО РОССИЯ
70.90 / нет - ЧАЙ ЛИПТОН 25ПАК*1,6Г ЗЕЛЁНЫЙ МОРОККАНСКАЯ МЯТА
221.90 / нет - ШПИКАЧКИ ДАНИЛОВСКИЕ МПК ЧЕРНЫШЕВОЙ
62.90 / 73.99 (упаковка уменьшилась до 350Г) - СМЕТАНА АВИДА 400Г 20% СТАКАН
108.90 / 64.99 (фасовка 500 г.) - ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ ГЕРКУЛЕС РУССКИЙ ПРОДУКТ 1100Г ЭКСТРА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Так же добавлю, что за 3 с половиной года, исчезло с прилавков из 49, указанных первоначально продуктов, лишь 4 и ещё по 4 изменился вес фасовки, что говорит об определённой устойчивости производителей и не настолько массовом процессе изменений фасовок, как это одно время обсуждалось.
Да, в разных группах динамика цен на продукты разная, какие-то продукты покупаются чаще и рост там цены выше среднестатистического даёт дополнительную итоговую прибавку сумм, которые мы оставляем в магазинах. Многое в принципе не попало в выборку, этот анализ - лишь частный случай. Но он о конкретном наборе продуктов конкретной семьи в конкретном городе, что по своему тоже имеет свою ценность для анализа.
И ещё несколько моментов о динамике изменения цен. 
В январе 2016 был демпинг производителей курятины. Россия попала на перепроизводство и ситуация начала разряжаться лишь в мае того же года, когда появились первые сертификаты на право экспорта курятины и это позволило перенаправить туда часть произведённого. После этого цены внутри страны значительно на курятину выросли. Дошло до того, что даже головы кур и лапы уже выгребаются за кордон, на днях пришлось побегать чтобы купить кошке с собакой - ответ продавцов был, что местная птичка всё это направила на экспорт.

Заметно подорожала молочка в прошлом году и системно от периода к периоду дешевеют растительные масла, даже не смотря на серьёзные приросты объёма экспорта.

Сахар дешевеет 5 год подряд.
Год от года растут и переходящие остатки, если ранее было около 200 тыс. тонн, то сейчас к концу сезона ожидается уже 700 тыс. тонн - которые не успеют растарить до подхода нового урожая. Это при том, что выход сахара в прошлом году был ниже, чем в позапрошлом из-за дождливого лета. Пора либо продавливать экспорт, либо сокращать площади под этой культурой.
подробнее тут С октября сахар подешевел на 28%

Просто к слову - Куба в прошлом году стала впервые импортёром сахара. В лучшие годы ее доля в мировом производстве сахара составляла 25%. К середине 80-х производство сахара на Кубе составляло 8 млн тонн. Ныне производство сахара сократилось до 1,5 млн тонн. Из 150 сахарных заводов осталось 50. Говорят, что они убили свои поля, на которых выращивался сахарный тростник.

Яйца, из-за которых этой зимой было столько хайпа - имеет ярко выраженную сезонность стоимости, сейчас цена на них вновь серьёзно снизилась, но осенью/зимой опять в Сети будет ор, что яйца подорожали вдвое. 

В заключение - на Украине всё гораздо печальнее и если на российской ветке / ресурсе появляется гражданин Украины с репостами как фигово с ценами на продукты в России, то обычно это означает, что какая-то очередная задница с ценами случилась в Украине, либо уже даже лук туда начали завозить с Узбекистана, и ребята таким образом поддерживают свой "боевой дух".
Желаю им побыстрее выпутаться из той ситуации, в которой они оказались, и восстановления дружбы между нами на уровне государств.