Кулинарная ветка
235,863
1,189
|
ILPetr ( Слушатель ) |
| 09 июн 2020 16:49:39 |
Изоляция
новая дискуссия Дискуссия 257
Недалеко от дома, но дальше 100 метров 
, открылся магазинчик фермерских продуктов и там есть солонина. "Мясистый" бекон рассольного засола. "Ром, свиная грудинка, яичница - вот и всё, что мне нужно!"(С)Билли Бонс из Острова сокровищ. Так вот, яичница с этой солониной просто чудесна! Хорошая сковорода с антипригарным покрытием (я сказал хорошая, а не Тефаль), без всякого масла поджарить кусочки солонины, они выделять чуть жира, но этого достаточно, по готовности солонины разбить яйца и не солить, соли будет в меру, отдаст солонина. Перед поеданием обсыпать перцем. С колбасой или сосисками - пошло и безвкусно.
, открылся магазинчик фермерских продуктов и там есть солонина. "Мясистый" бекон рассольного засола. "Ром, свиная грудинка, яичница - вот и всё, что мне нужно!"(С)Билли Бонс из Острова сокровищ. Так вот, яичница с этой солониной просто чудесна! Хорошая сковорода с антипригарным покрытием (я сказал хорошая, а не Тефаль), без всякого масла поджарить кусочки солонины, они выделять чуть жира, но этого достаточно, по готовности солонины разбить яйца и не солить, соли будет в меру, отдаст солонина. Перед поеданием обсыпать перцем. С колбасой или сосисками - пошло и безвкусно.
ОТВЕТЫ (3)
|
ЮВС ( Слушатель ) |
| 10 июн 2020 20:42:40 |
Цитата: avb от 09.06.2020 19:22:41
Солонина - это мясо, посыпанное солью, сахаром и специями по вкусу и выдержанное в холодильнике сутки, после чего мясо от посыпки очищается и хранится как обычно.
Наверное, можно попробовать и самим сделать.
В крайнем случае - рецепты в интернете почитать. Технология то простая.
Рассольный засол, думаю, не сложнее.
.
Интересно мясо хранить в рассоле и отрезать с краёв по мере необходимости.