Кулинарная ветка
236,209
1,189
|
ЮВС ( Слушатель ) |
| 03 сен 2020 12:21:44 |
Сырррр
новая дискуссия Дискуссия 249
Пачка творога, полпачки масла, соль по вкусу. Разогреваем до комнатной температуры и разбиваем блендером (чаша с ножом) в однородную массу без комочков. Получился творожный сыр. Когда приестся, можно добавить зелень, специи и/или чеснок.
Отредактировано: ЮВС - 03 сен 2020 12:23:21
ОТВЕТЫ (4)
|
Yuri Rus ( Слушатель ) |
| 03 сен 2020 15:13:43 |
Цитата: ЮВС от 03.09.2020 12:21:44
Это на любителя. Сыров, конечно, много всяких, но из всех я ем только сыры типа Ярлсберг и Маасдам. Желтые с большими дырками.
|
|
ЮВС ( Слушатель ) |
| 04 сен 2020 22:34:12 |
Цитата: Yuri Rus от 03.09.2020 15:13:43
Это продукт, по составу (но не по технологии) совершенно идентичный творожному сыру из категории "мягких" сыров. Для полноты вкуса можно добавить сухое молоко, эмульгатор и загуститель - будет, как в магазине.
Эти сыры раньше были мало доступны в связи с небольшим сроком хранения. И любители сыров горевали,что поесть их можно только в Швейцарии. Я и сам до недавнего времени в продаже их не видел (а может внимания не обращал).
Если же Вам лично такие сыры не нравятся, смело можете их не потреблять. Ничего Вам за это не будет. Я вот вообще сыры не люблю.
|
|
ЮВС ( Слушатель ) |
| 23 сен 2020 10:44:52 |
Цитата: ЮВС от 03.09.2020 12:21:44
Развиваем тему
Если к творогу добавить соду (1 грамм на 250 творога) и разогреть примерно до 80С, он расплааится. Смешав с маслом (1:1) и солью получаем плавленый сыр.
Этот сыр по составу тоже совершенно идентичен фабричному за исключением сухого молока, гомогенизаторов и консервантов. Интересно тем, что можно делать разные добавки.
|
|
ЮВС ( Слушатель ) |
| 19 сен 2021 14:47:59 |
Цитата: ЮВС от 03.09.2020 12:21:44
Всего лишь год прошёл...
На днях в магазине обратил внимание на недорогие творожные сыры. Читаю состав: творог, сливочное масло, вода (до воды я не додумался)...