Перспективы развития России
24,337,924 126,675
 

  Danilov71 ( Практикант )
22 сен 2021 16:34:51

Рестораторы пожаловались на дефицит мраморной говядины в РФ

новая дискуссия Новость  812

ЦитатаМосква. 22 сентября. INTERFAX.RU - Рестораны столкнулись с дефицитом мраморной говядины на российском рынке, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, владелец сети "Мясо&Рыба" Сергей Миронов.
"Я считаю, что одна из основных проблем с мясом - это отсутствие конкуренции в позиции "мраморное мясо". То есть у нас контрсанкции, мы остановили США, остановили Австралию, но при этом мы очень серьезно притормозили заводы в той же самой Аргентине, которая торгует "мраморкой". И на сегодняшний день в ресторанах серьезнейший вакуум мраморной говядины. Этого вакуума не было, пока у "Мираторга" не открылось направления Китая, сейчас у "Мираторга" мраморное мясо уходит в Китай, и рестораны просто не могут закупить мясо, физически не могут - его нет. И те поставщики, которые остались, могут поставлять все что угодно, любого качества, альтернатива отсутствует. Альтернатива - "не берите". У нас очень плохая ситуация с мясом", - сказал Миронов на "Форуме лидеров продовольственного бизнеса" в рамках выставки World Food в Москве.

https://www.interfax.ru/russia/792876

Для сравнения:
Россия просит у США еще немного еды
Цитата18:50, 29 сентября 1999
США получили официальную просьбу России о предоставлении в текущем году дополнительной продовольственной помощи, заявил в Вашингтоне министр сельского хозяйства США Дэн Гликман. Как сообщает РИА "Новости", эта просьба в настоящее время изучается американской стороной.

https://lenta.ru/new…/food_aid/
  • +0.74 / 13
  • АУ
ОТВЕТЫ (20)
 
 
  Таф ( Практикант )
22 сен 2021 18:31:47

Читать умеете? "импортозаместитель" Мираторг развил производство на государственных кредитах и отправил продукцию в Китай. Образовался дефицит, закрыть который импортными поставками нельзя из-за санкций.
Итогом программы импортозамещения стало: китайцы кушают,говядину, владельцы и чиновники считают барыши,  заплатившие за банкет налогоплательщики РФ грызут курицу.

Что сравнивать? 
Как не на что было половине населения мраморную говядину покупать, так и сейчас не на что. И в 1999 ее купить можно было, и сейчас можно. И тогда это было дорогое мясо, и сейчас дорогое. Что изменилось? Дума талоны на еду для бедных обсуждать стала а в 1999 году не обсуждала?
  • -0.21 / 24
  • АУ
 
 
  zap ( Специалист )
22 сен 2021 18:45:10

Обхохочешься, как вы защищаете право толстосумов жрать в ресторанах мраморную говядину.
В прошлый раз, наверное, по безвременно покинувшему нас хамону сокрушались.
Мраморная говядина всегда будет в разы дороже простой говядины, просто в силу сильно более сложного техпроцесса.
Поэтому у так обожаемых Вами пенсионеров выбор всегда будет в сторону чего-нибудь попроще.
Как-то из интереса брал мираторговскую мраморную говядину, честно говоря ничего экстраординарного не заметил. Наверное, её надо готовить каким-то особым образом, а я по-простому поджарил в духовке.
Так что придётся мне жить и дальше без неё, питаясь простой говядиной, свининой, бараниной, крольчатиной, курицей, индейкой и прочими ужасами, которыми кровавый режым пичкает своих граждан Плачущий
  • +0.62 / 18
  • АУ
 
 
 
  Таф ( Практикант )
22 сен 2021 19:31:05

Репу! Репу забыли! Репа наше фсе! Духовноскрепная и духоподъемная!
  • +0.01 / 8
  • АУ
 
 
 
 
  rat1111 ( Профессионал )
22 сен 2021 20:18:35

Репу в 18 веке заменили картошкой.
Про ее духоподьемность надо было 250 лет назад задвигать )))
  • +1.36 / 28
  • АУ
 
 
 
  rat1111 ( Профессионал )
22 сен 2021 20:33:24

Основа бизнеса мираторга - свинятина, мраморная говядина - это "лакшери", не массовый продукт на котором компания делает вал - а то, с чего она собирает сливки.
Если китайский толстосум готов платить больше российского - почему бы нет?
На самом деле весь вой "рестораторов" о том, что что их пытаются заставить поделиться сверхприбылями )))
Причем если тот же Мираторг со своих прибылей налоги платит, то у "рестораторов" с этим очень прикольно бывает.
  • +1.26 / 33
  • АУ
 
 
 
 
  Таф ( Практикант )
22 сен 2021 21:00:31

Сверхприбыли  "рестораторы" получают только в очень маленькой нише топовых мест, любимых приближенными ко двору, и известные сети, количество которых на пальцах пересчитает опытный столяр. Подмигивающий
Массовый сегмент в сверхприбылях не замечен.
  • -0.30 / 16
  • АУ
 
 
 
 
 
  rat1111 ( Профессионал )
22 сен 2021 21:38:22

Вы как будто по кабакам в России никогда не ходили ))
За рамками фастфуда и столовок - ценник общепита у нас всегда был задран в небеса (в докризисном 2013 сходить в более/менее приличный кабак на окраине Питера по деньгам было примерно как Ратушной площади Антверпена плотно засеть)
После 2013 - в адекват более-менее пришли мелкие кафешки.
Но рестораны как были так и остались "где то там, в небесах"
Ковид какую-то часть, конечно, вернул на землю, но не так чтобы большую
.
PS. Традиционно кабаки у нас были - не "общепит", а "прачечная", и "приближенные к двору" тут совсем не причем
  • +1.14 / 30
  • АУ
 
 
 
 
 
 
  Таф ( Практикант )
22 сен 2021 22:20:30

Вот не знаю как сейчас в Питере, но у нас шалманы с лядями  вымерли.  Остались именно что заведения общепита.На еде адекватно зарабатывают а не на обналичке. Впрочем у нас не столица Империи с пушками и  Эрмитажем, туристов трое в год, так что ситуация сильно разная.
  • +0.28 / 13
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
  rat1111 ( Профессионал )
22 сен 2021 22:55:42

Именно.
Но вы реалии провинциального городка пытаетесь натянуть на всю страну.
При том что страна у нас большая и очень разная, реалии того же Питера на ту же Самару или Краснодар - натягиваются весьма хреново. Хотя все три - миллионники
  • +0.71 / 20
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
 
  Таф ( Практикант )
23 сен 2021 01:28:15

Взаимно. Вы реалии туристической столицы.
  • +0.06 / 12
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  rat1111 ( Профессионал )
23 сен 2021 01:59:30

Не только. 
Я по стране катаюсь, езжу и летаю )))
Волка то ли ноги кормят, то ли ему кормиться надо чтобы ноги бегали )))
  • +1.09 / 24
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
  _Sasha__ ( Практикант )
22 сен 2021 23:32:52

А какое в принципе отношение рестораны имеют к общепиту? 
З.Ы. И да ресторан в любом областном или районном центре, и ресторан в любой из 2 столиц - это две большие разницы.
  • +0.81 / 9
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
 
  Таф ( Практикант )
23 сен 2021 01:39:41

Вам может и не понятно какое, но Правительство рестораны считает общепитом..
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1676-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30389-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
.
ресторан: Предприятие (объект) питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая фирменные блюда и изделия, алкогольных, прохладительных, горячих и других видов напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров.
  • -0.08 / 11
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  _Sasha__ ( Практикант )
23 сен 2021 11:57:44

Вы где в этом определении видите слово "общественный"?
В этом же ГОСТе рестораны и предприятия общественного питания выделены в классификации - отдельными строками.
Цитата3.1 предприятие (объект) общественного питания (предприятие (объект) питания):Имущественный комплекс, используемый юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем для оказания услуг общественного питания, в т.ч. изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и покупных товаров как на месте изготовления, так и вне его по заказам, а также для оказания разнообразных дополнительных услуг.


3.2 ресторан: Предприятие (объект) питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая фирменные блюда и изделия, алкогольных, прохладительных, горячих и других видов напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров.


3.3 кафе: Предприятие (объект) питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.

3.4 бар: Предприятие (объект) питания, оборудованное барной стойкой и реализующее, в зависимости от специализации, алкогольные и (или) безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, блюда, холодные и горячие закуски в ограниченном ассортименте, покупные товары.


3.5 предприятие быстрого обслуживания: Предприятие (объект) питания, реализующее узкий ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, как правило, из полуфабрикатов высокой степени готовности, и обеспечивающее минимальные затраты времени на обслуживание потребителей.


3.6 буфет: Предприятие (объект) общественного питания, реализующее с потреблением на месте ограниченный ассортимент продукции общественного питания из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе холодные и горячие блюда, закуски, мучные кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.


3.7 кафетерий: Предприятие (объект) общественного питания, оборудованное буфетной или барной стойкой, реализующее с потреблением на месте горячие напитки, прохладительные напитки, ограниченный ассортимент продукции общественного питания из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе бутерброды, хлебобулочные и кондитерские изделия, горячие блюда несложного изготовления и покупные товары.


3.8 столовая: Предприятие (объект) общественного питания, осуществляющее приготовление и реализацию с потреблением на месте разнообразных блюд и кулинарных изделий в соответствии с меню, различающимся по дням недели.


Вот я в упор не вижу где Правительство считает рестораны - предприятиями ОБЩЕСТВЕННОГО питания?
   
Есть предприятия питания (Кафе, ресторан, бар и т.п) , а есть предприятия ОБЩЕСТВЕННОГО питания (столовые, буфеты, кафетерии и т.п.)
   
Насколько я понимаю эту классификацию - предприятия питания отличаются от предприятий общественного питания - возможностью приготовления блюд под заказ.
З.Ы. Кстати по формальным признакам - макдак - это таки ресторан, хоть и быстрого питания.
  • +0.56 / 6
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  Таф ( Практикант )
23 сен 2021 13:49:44

Ясно.  Общество в столовых. В рестораны люди не ходят, только проклятые буржуи.
  • Вот всё у вас как на параде, — заговорил он, — салфетку — туда, галстук — сюда, да «извините», да «пожалуйста-мерси», а так, чтобы по-настоящему, — это нет. Мучаете сами себя, как при царском режиме.



Вставаааай проклятьем заклеймеееенный!
X
23 сен 2021 13:58
Предупреждение от модератора gvf:
а без клоунады сказать что есть?
  • -0.06 / 8
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  zap ( Специалист )
23 сен 2021 15:26:05




  • +0.04 / 1
  • АУ
 
 
 
 
 
 
 
 
  OlegNZH-2 ( Слушатель )
23 сен 2021 17:47:46

— Ведь ты пойми! — закричал Коля. — Какая-нибудь свиная котлета отнимает у человека неделю жизни!
— Пусть отнимает, — сказала Лиза, — фальшивый заяц отнимает полгода. Вчера, когда мы съели морковное жаркое, я почувствовала, что умираю. Только я не хотела тебе говорить.

— Почему же ты не хотела говорить?

— У меня не было сил. Я боялась заплакать....(с)
  • +0.16 / 3
  • АУ
 
 
  rat1111 ( Профессионал )
22 сен 2021 20:16:14

Так там же кредиты были - которые с барышей Мираторг и отдает.
Не вижу что вам не нравится.
Раньше Мираторг имел барыши с поставки говядины из условной Аргентины (в 00-х основой их бизнеса был импорт мяса).
Сейчас Мираторг имеет барыши с производства говядины (на самом деле свинины, но цэ такэ). 
В первом случае зарабатывали таможенники, логисты, порты и дальнобои.
Сейчас к этому добавилась куча народа, которые на мираторговские производства работают (я сам, пусть и маленький, но отщипнул кусочек от мираторговских закупок, жмоты они конечно, но что поделать)
Ну и само производство здесь.
Что не так?
  • +1.51 / 30
  • АУ
 
 
 
  Таф ( Практикант )
22 сен 2021 20:51:27

Отсутствие говядины?
  • +0.05 / 8
  • АУ
 
 
 
 
  rat1111 ( Профессионал )
22 сен 2021 21:08:34

Сегодня только антрекот на кости покупал. На прошлой неделе - мираторговскую мраморную говядину в пятерочке
Где "говядина отсутствует" - непонятно
  • +0.76 / 23
  • АУ
 
<< Колоссальный объем профицита регионов
Встреча США и Франции на площадке Генассамблеи ООН была отменена >>