ЦитатаВ январе 2024 года жители ФРГ купили на 5% меньше мяса и на 26% меньше пива, вина и более крепких спиртных напитков, чем в среднем с февраля по декабрь 2023 года. И это в Германии - стране пивоваров, известной на весь мир своими колбасами, сосисками и рульками.
Федеральное статистическое ведомство ФРГ (Destatis) объясняет данную тенденцию тягой людей к здоровому образу жизни после рождественско-новогодних праздников. В предыдущие два года Destatis фиксировало в январе точно такой же эффект практически с теми же самыми показателями.
Однако уже многие годы круглогодичный спрос на мясную продукцию постепенно, но неуклонно снижается. Если в 1991 году, сразу после воссоединения Германии, ее жители съели в среднем 63,9 кг мяса и мясных изделий на человека, то в 2023 году этот показатель снизился до 51,6 кг, свидетельствуют данные министерства питания и сельского хозяйства ФРГ (BMEL).
Новые предпочтения населения в области питания заставляют меняться местный бизнес. Так, немецкая фирма Rügenwalder Mühle, которая уже 190 лет производит колбасные изделия, с 2014 года начала выпускать растительные альтернативы мясной продукции. Успех превзошел все ожидания: уже в 2021 году компания при суммарной выручке в 263 млн евро заработала на растительных изделиях больше, чем на традиционных мясных.
При этом, согласно опросу немецкого института маркетинговых исследований Splendid Research, целевая группа растительных альтернатив мясу - хорошо образованные женщины молодого и среднего возраста. И это вовсе не только вегетарианцы или веганы.
