Кулинарная ветка
235,800
1,187
|
ivan2 ( Слушатель ) |
| 08 май 2024 14:02:44 |
Винегрет. Партия Простых Винегретов (ППВ)
новая дискуссия Дискуссия 240
"На дощатой веранде близ конопляника под аккомпанемент виолончели веснушчатая Агриппина Саввична
исподтишка потчевала винегретом … коллежского асессора Аполлона Фаддеича."
Типичный русский салат винегрет.
Но слишком заморочистый. А хочется чего-то такого же, пусть и чуть другого (такого же, но без крыльев и перламутровых пуговиц).
Выход есть!
Псевдовинегрет от ППВ:
- квашеная капуста - 150 г.;
- консервированный горошек -200 г.;
- свёкла варёная - 200 г.;
- репчатый лук - 50 г.;
- перец жгучий - по желанию;
- растительное масло - по вкусу.
На удивление уходит влёт.
исподтишка потчевала винегретом … коллежского асессора Аполлона Фаддеича."
Типичный русский салат винегрет.
Но слишком заморочистый. А хочется чего-то такого же, пусть и чуть другого (такого же, но без крыльев и перламутровых пуговиц).
Выход есть!
Псевдовинегрет от ППВ:
- квашеная капуста - 150 г.;
- консервированный горошек -200 г.;
- свёкла варёная - 200 г.;
- репчатый лук - 50 г.;
- перец жгучий - по желанию;
- растительное масло - по вкусу.
На удивление уходит влёт.
Отредактировано: ivan2 - 08 май 2024 14:35:19
ОТВЕТЫ (18)
|
Senya ( Практикант ) |
| 08 май 2024 16:16:53 |
Цитата: ivan2 от 08.05.2024 14:02:44
Если добавить варёную картошку, он становится готовой едой, которую не надо греть.
|
|
ivan2 ( Слушатель ) |
| 10 май 2024 22:52:41 |
Цитата: avb от 08.05.2024 18:28:42
В моём варианте варить и крошить только свёклу.
В классике варить и крошить устанешь.
А некоторые, как моя мама, туда ещё и варёную фасоль добавляют. Сварите фасоль!!!!
|
донна роза ( Слушатель ) |
| 11 май 2024 20:19:20 |
Цитата: ivan2 от 10.05.2024 22:59:12
Овощи для салатов я уже лет сто варю в микроволновке, картошка морковка 10-13 минут, свекла 15-20
можно в кастрюльке, можно в мешке для запекания (в мешок больше влазит)))
Фасоль не варила, но рис для гарнира или тефтелей - легко. И тоже 10-15 минут от объема. Туда же гречку, макароны рожками, пельмени
|
3-я улица Калинина ( Слушатель ) |
| 13 май 2024 11:20:57 |
По совету Лазерсона вместо "варить фасоль" перешли на "открыть банку фасоли в собственном соку".
|
|
olenevod ( Слушатель ) |
| 13 май 2024 19:54:23 |
Типичное не то. Если кукурузу ещё можно брать в банках, то фасоль из банки - портит что супчик, что мясо по-мексикански, что лобио. Но на вкус и цвет... Ну Вы поняли.
|
|
3-я улица Калинина ( Слушатель ) |
| 14 май 2024 05:23:30 |
Цитата: olenevod от 13.05.2024 19:54:23
Это чисто психологическая драмма. В банке наличествует вареная фасоль - в банку насыпают фасоль, наливают воду, закатывают банку и потом при стерилизации в автоклаве фасоль варится при температуре 120°С. Никаких других манипуляций с продуктом не делают.
Но, раз на вкус и цвет все фломастеры разные - замачивайте на ночь и потом часами варите. И уговаривайте себя, что это вкуснее.
|
|
olenevod ( Слушатель ) |
| 14 май 2024 07:13:01 |
Во, сразу видно кулинара. Фасоль варится одновременно с мясом, отдавая в суп всё свое содержимое. И уговаривать меня не надо, я и так, и этак делал. Консервы - это для торопыг. Ну или для людей в походе. А дома всё делается с чувством, с толком, с расстановкой. (С).
ЗЫ. Да Вы соврамши! Нашёл в тырнете состав консервированной фасоли компании бондюэль. Чего там только нет. И соль, и сахар, и уксус, и разнообразные перцы, и хлорид кальция. Хороша водичка. Вот нафига мне сахар и уксус в фасолевом супчике?
|
|
3-я улица Калинина ( Слушатель ) |
| 14 май 2024 07:36:24 |
Цитата: olenevod от 14.05.2024 07:13:01
Я именно об этом - психология. А так-то добавить вместе с "рассолом" - его немного, но он со вкусом.
Цитата: olenevod от 14.05.2024 07:13:01
Это Вы соврамши. Я ни разу не называл Бондюэль. Хотя и их подход вполне разумен - фасоль уже в банке получает необходимые привкусы и ароматы. Но:
Фасоль, соль, сахар (сахар тоже по Лазерсону: "Все что солите - добавляйте сахар").
|
|
olenevod ( Слушатель ) |
| 14 май 2024 09:34:22 |
да мне плевать на лазерсона. Я сам себе повар
. Сахар в фасоли? кушайте сами. Красную Цену покупать? берите, только больше никому эту дешёвку не навязывайте. половина банки воды и сахара. бугага. Вы снова палитесь.PS. Уж приправы я как-нибудь сам в своё блюдо положу.
|
|
Pnb ( Слушатель ) |
| 14 май 2024 20:19:28 |
Цитата: ivan2 от 10.05.2024 22:59:12
Вопрос наличия времени и лени. Винегрет эффективно готовить сразу помногу, дня на 4 - 5. А по Вашему рецепту он скиснет из-за капусты. Свекла, морковка, картошка и репчатый лук. В холодильнике хранится хорошо.
Если совсем ленивый, просто закажите себе винегрет в яндекс-доставке, зачем какие-то консервы. Вообще старикам, которые привыкли в 90-е годы экономить на еде, естественно самим все готовить из сырых продуктов. Это и вкуснее. А еще вкуснее если сам вырастил в огороде, в лесу нашел, добыл на охоте или в реке поймал. С таким питанием к тому же и не растолстеешь.
Цитата: МОВ от 14.05.2024 15:45:57
Еще чего не хватало, подстраиваться под придурь головных мозгов у невестки. Пусть они на время встречи переходят на мясную кухню. Или пусть худеют сидя за столом.
|
|
донна роза ( Слушатель ) |
| 15 май 2024 10:20:48 |
Цитата: Pnb от 14.05.2024 20:19:28
ну нет, я бы приготовила и того и этого, чтоб никто не ушел обиженным. Правда без фанатизма. Но это если ко мне пришли.
на месте невестки я бы тоже так сделала, но тут зависит от степени ушибленности, к сожалению
|
|
MastaA ( Слушатель ) |
| 21 май 2024 14:35:29 |
Цитата: Pnb от 14.05.2024 20:19:28
Ну если Вы столь категоричны, то зачем на фоурм писать и совета просить?
Чтобы люди убедили Вас в Вашей правоте? У Вас это получается и так очень хорошо
Преимущество всеядного человека в том, что он может пробовать все, т.е. в его пищевой норме гораздо больше продуктов, поэтому как мясоед я бы совершенно не обломался предложить гостям приготовить веганские блюда, чтобы их попробовать.