Цитата: Lange от 09.09.2014 14:14:27Мне вот интересно - чем пельмени отличаются от вареника, кроме начинки (пельмени, вроде бы, мясная/рыбная, вареники - фруктовая/ягодная/овощная)?
Размерами еще, настоящие уральские пельмени идут с фалангу большого пальца руки взрослого мужика... Ну и начинка должна быть правильная, выше уже отписались... Если с мясом, то фарш д.б. рубленый а не прокрученный через мясорубку, и с добавлением небольшого кол-ва белого батона, вымоченного предварительно в молоке. Короче, правильные пельмени - целая наука.