Закон о молоке и обман покупателя.

Еще немного о молоке или страшная сказочка на ночь о правильном менеджменте.

И был Лениграде мясокомбинат Самсон. И был он велик. И резали там коров, на убой пригнанных, и делали из них консервы и колбасу.
И пришла Перестойка.
И распался Самсон. На много маленьких самсончиков.
И взял себе один самсончик имя новое, гордое - мясокомбинат Кронштадт.
И начал он развиваться на дешевой рабочей силе (ибо не наездеешься до Питера за работой, не все способны на такой подвиг ратный) и железной дисциплине (за 25 часов смены - 2 перекура по 15 мин и пол часа на обед).
И пошли дела в гору. И построили они еще один завод. А потом еще один. И выкупили старый концентратный заводик. И решили работать на своем мясе, попутно поставив маленькую молочную линию при ферме.
Так в 40 минутах от Питера (к югу) появилось "Молочное озеро". Маленький, но гордый заводик (там очень уважали труд нелегалов, неприхотливых к условиям быта), производивший продукцию в прямом смысле "от коровы" - с минимальной обработкой.
Но месяца за два до прихода "кризиса животворящего" (тм) стало понятно, что замахнулось руководство на кусок не по зубам.
150-200 т колбасы в сутки Питер сожрет, конечно. Но не монопольно от одного комбината. Дивное было время - на каждой станции метро красовались фирменные точки, в Окее трудно найти было что-то кроме Кронштадт.
И закончились оборотные средства, вбуханные в капитальные стройки. Мясо стало купить не на что.
Парадокс - колосальные мощности за месяц стали работать со 100% загрузки до 10%. Плюс качество упало на порядок - из говна в очередной раз попытались гнать конфетку.
Так что маленькое (всего-то 10 т/сутки) молочное производство стало помехой. Корма сразу стали слишком дорогими.
Коров дели кого куда, и работает цех теперь на порошке.
Насколько это выгодно?
Не знаю. Говорят корма+уход за КРС дороже, чем сухое китайское молоко.

В опять-таки маленьком цеху по производству сыра-косички в п.Балахта, красноярская обл, куда судьба забросила меня как-то настраивать сушилку, говорили, что работают на 40% - сухого молока, 60% - с окрестных колхозов. Иначе не выгодно.

А о сушке расскажу чуть позже

Слушал передачу насчет молока. Так введение этих гостов на название вводится плавно чтобы производители продали товарные заделы точно даты не помню но что то типа середина лета. У нас в подмосковье новые упаковки на некоторое молоко уже поменялись.