Молоко не пей, мясо не ешь. Евростандарты заходят внутрь

В полном объеме Соглашение об ассоциации между Украиной и ЕС начало действовать 1 сентября 2017 года, после того как было ратифицировано Нидерландами. Среди многочисленных условий Соглашения есть пункт, согласно которому на полках магазинов в Украине (снова подчеркиваю – в Украине, речь об экспорте не идет в принципе, – автор) должно быть только три сорта молока: экстра-класса, высшего и первого.

По европейским нормам сорт молока зависит не столько от жирности и здоровья коровы, сколько от условий хранения. Чтобы молоко отвечало европейским требованиям, его следует охладить до 4 градусов немедленно. Нам пока разрешают применять облегченный вариант – охладить за два часа и сохранять таким до сдачи на переработку. Тогда продукт будет соответствовать первому и высшему сорту. 



Что для этого нужно? Бабулям и многодетным сельским маманям, которые держат коров, чтобы иметь копеечку на сдаче молока (причем заготовители платят селянам реально копейки), надо срочно закупить доильные аппараты, молокопроводы и специальные холодильные установки. Ладно, бытовые “доилки” типа “Доюшка” и “Буренка-1” стоят 5-6 тыс. грн., но холодильная установка это уже от 25 тыс. грн. Могут они это себе позволить? Вопрос риторический. 

Впрочем, нашим европейским партнерам таковым он не кажется. Был я однажды на круглом столе с участием представителей Евросоюза, так один из них очень красиво рассказывал, как надо поступить частникам, чтобы сохранить право сдавать молоко. 


Советовал крестьянам объединяться и совместно закупать оборудование. Или кредиты брать. Я так и представляю себе бабушек, которые набрались кредитов. Хотелось сказать: эй, чувак, у вас в Европе ставки по кредитам 2%, а у нас 32%. Почувствуй разницу! 

А между тем, свыше 70% всего молока для переработки предприятия закупают в селах у частников и фермеров. Причем доля конкретно “молока от бабушек” превышает 25%. Теперь представим на секунду, что уже через две недели крестьяне не смогут продавать надои домашних коров, а переработчикам будет запрещено их покупать. Куда люди денут свое молоко? И где заводы его возьмут? Подозреваю, что негде. 

Соответственно, как прогнозирует президент Ассоциации фермеров и землевладельцев Украины Иван Томич, “молочка уже зимой может прыгнуть в цене так, как не ожидает никто”. Хотя почему не ожидает? Очень даже логичное развитие событий с учетом того, что молочная продукция и так среди лидеров по темпам роста цен среди отечественного продовольствия. За год сметана подорожала на 30%, творог – на 28%, молоко и масло сливочное – на 25%. 

Ее опережает только мясная продукция, которая совокупно подорожала за год на 38%. И только потому, что евростандарты еще не добрались до закупки и переработки мяса для внутреннего рынка. А это следующий этап после “европеизации” молочки. 

Запрет на закупку мяса дворового забоя – тоже часть Соглашения об ассоциации с ЕС. В принципе, Украина должна была уже давно прекратить использование для переработки животноводческой продукции домашнего производства. Даже на базарах всего этого, по идее, не должно быть. Но мы пока как-то выкрутились и отложили “мясной вопрос” на некоторое время. А когда отсрочка истечет, начнутся проблемы – свыше 40% сырья для изготовления мясных изделий закупается на крестьянских подворьях. 

Наверное, я зря “гоню” на ЕС за то, что он навязывает нам евростандарты для внутреннего рынка. В принципе, жить цивилизованно и потреблять качественную пищу – это правильно. Тут никакого возражения быть не может. Тем более что проблема домашнего молока и мяса возникла еще в 2009 году с подачи ВТО. 

В 2015 году, согласно закону "О безопасности и качестве пищевых продуктов", должен был вступить в силу запрет на торговлю молоком ручной дойки и творогом, а также мясом домашнего забоя. Однако МинАПК предложил, а депутаты поддержали решение отложить эту норму. Чтобы, как заявила замминистра АПК Владислава Рутицкая, “предоставить возможность людям постепенно перейти к новым европейским правилам”. 


Известно, что Евросоюз предлагал нам в рамках технической помощи типовые проекты современных небольших забойных цехов, на которых бы выдерживались необходимые ветеринарно-санитарные нормы. 

На всех тусовках с участием западных консультантов по аграрным вопросам постоянно поднималась тема, что в Украине нет ни сети пунктов по цивилизованному приему молока от крестьян, ни правильных скотобоен. В конце концов, для создания этой инфраструктуры планировалось выделить 2 млрд. грн. Планировалось, но... так и не было выделено. 

Ну, теперь, как видим, приехали. Крестьяне в шоке, переработчики в недоумении, население можно поздравить с тем, что молочные продукты скоро станут деликатесами не для среднего кармана. 

А ведь у нас огромное количество предприятий, которые даже не мечтают об экспорте и трудятся исключительно на внутренний рынок, не подозревая, что очень скоро за ними придут тоже. И скажут: или вводите евростандарты, или останавливайтесь. 

А как ты введешь эти стандарты, если, например, на тех же хлебозаводах все делается по старинке и, с точки зрения европейцев, неправильно. И мука не так хранится, и фасовочные линии не такие, и персонал что-то там трогает руками. Порой немытыми. Мы-то думали, что “революция стандартов” затронет только экспортеров. Ан нет – касается всех. Лет за 10 надо все сделать. 

На первый взгляд, времени еще вагон. Но, как учит история с домашним молоком, подобные сюрпризы почему-то всегда застают нас врасплох и неподготовленными. Мы даже не заметим, как промелькнет время. Тем более если ничего не делать, а просто сидеть и ждать, придет старший европейский брат, велит все тут закрыть, что, на его взгляд, неправильно, и заставит жрать его правильные продукты. Причем не факт, что они будут высококачественными. По Соглашению об ассоциации качество европейской продукции априори не подвергается сомнению и нигде не должно проверяться. Здобулы-с! 

ссылка