Чердачок передела
1,800,057
23,205
|
DeC ( Профессионал ) |
| 02 мар 2021 00:45:22 |
Контрсанкции снимают
новая дискуссия Дискуссия 2.743
Российское правительство разрешило ввоз племенных виноградных улиток из ЕС и ряда других стран, выведя их из-под действия контрсанкций
ОТВЕТЫ (44)
|
неКони ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 02:34:22 |
Цитата: DeC от 02.03.2021 00:45:22
По оценкам специалистов-улитководов, лучший племенной материал улиток находится в Чешской Республике
https://tass.ru/ekonomika/10807639
ПыСы: Так скоро и пармезан с хамоном разрешат
|
Alex_new ( Специалист ) |
| 02 мар 2021 05:52:50 |
Цитата: неКони от 02.03.2021 02:34:22
То есть Вы не довольны стратегией правительства РФ, главное- не навредить экономике РФ?
И допускаем импорт , ничтожный по стоимости, дабы заместить импорт более дорогой......
То есть участие в мировом распределении труда , с фильтрацией- это мы можем делать сами , а это из за климата нет и по этому согласны завозить..
Я могу ошибаться, но по чему то в голове всплыла поговорка, назло Бабушке не одену шапку и отморожу уши.....
|
Eliseevna ( Профессионал ) |
| 02 мар 2021 06:00:12 |
Цитата: неКони от 02.03.2021 02:34:22
Не обольщайтесь! Тут маракуйя с авокадой в опасносте! ))
Вчера подруга сообщила, что в тик-токе разгоняют ролик, что нам отказываются поставлять овощи. Будем жрать одну картоху. Заметьте не мы запрещаем, а они отказываются.
Интересно кто? Турция, которая загрустила после запрета ввоза к нам помидоров? Или Средняя Азия ( Сибирь и Алтай - 80% овощей и фруктов оттуда) себе ногу отстрелят?
|
|
Сыбыр ( Специалист ) |
| 02 мар 2021 06:18:36 |
Цитата: неКони от 02.03.2021 02:34:22
Ну, откровенно говоря, племенной материал и раньше под санкции не попадал. И коровок и цыплят везли из ЕС вполне себе спокойно.
А про улиток, видать, просто забыли. Сейчас вспомнили.
А улитки на племя - выгоднее, чем телок и бычков. Они - гермафродиты и каждая особь способна отложить яйца.
|
|
Максимыч ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 08:41:20 |
Цитата: неКони от 02.03.2021 02:34:22
ЕМНИС, пресловутый хамон и не входил в список контрсанкционки как товар не имеющий российского аналога.
Во всяком случае, купить его в РФ совершенно не проблема
Не реклама, просто пруф http://dom-hamona77.ru/
СЗОТ
|
walkcat ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 08:54:59 |
Цитата: неКони от 02.03.2021 02:34:22
"Скажите сколько тон клевера от каждой курицы-несушки будет засыпано в инкубаторы после обмолота зяби?" ©
В смысле, что там доят с этих улиток???
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 09:07:09 |
Цитата: walkcat от 02.03.2021 08:54:59
Это на "горных устриц"
многие дамы неадекватно
реагируют, а вот на улиток
...
|
|
Сыбыр ( Специалист ) |
| 02 мар 2021 14:08:06 |
Цитата: DimonT от 02.03.2021 09:07:09
Я их сам "по-матросски" готовил, собрав с лужайки перед отцовым домом. Муторно, но вкусно.
А вот когда в прошлом году такую тарелочку обнаружил в нашем полудеревенском магазинчике, обалдел и прикупил.
Мое было вкуснее.
|
|
Новый Читатель ( Практикант ) |
| 02 мар 2021 09:07:24 |
Цитата: walkcat от 02.03.2021 08:54:59
Эскарго́ (фр. Escargots de Bourgogne) — изысканное французское блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином.
Много видимо в России эстетов.
|
|
Асгл ( Практикант ) |
| 02 мар 2021 09:15:14 |
Помню как Владимир Владимирович рассказывал как в начале своей президентской карьеры повара приготовили гребешки, как оказалось не тех морских гадов, а тупо гребешки у куриц отрезали.
|
|
Eliseevna ( Профессионал ) |
| 02 мар 2021 09:22:30 |
Цитата: Асгл от 02.03.2021 09:15:14
На вкус и цвет, как говорится... ))
Я лично терпеть не могу морепродукты, а вот петушиные гребешки в глубоком детстве ела с удовольствием ) - бабушка варила из них холодец .
Так что это явно что-то из деликатесов русской народной кухни.
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 09:29:42 |
Цитата: Eliseevna от 02.03.2021 09:22:30
Это вы не пробовали морские гребешки, которые умею готовить я. В зап. кухне морские гребешки называются "scallops". Самые лучшие из них - abalone scallops. Вот тут отличное видео о том, как с ними надо обращаться
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 09:34:44 |
Цитата: Eliseevna от 02.03.2021 09:22:30
Это ж сколько "петек" извести надо на "поесть"
Дело вкуса - вот мои знакомые дамы обожают морепродукты, а мясные субпродукты - с большим подозрением.
Сам вот тоже :"гады морские" - "оо!", а вот рыба не "соленая красная" - "надо хорошо проголодаться".
Конкретно морские гребешки - вкуусно, но мне - плебею не приученному - это "сурими Снежный Краб, но идеальное на 200% качества".
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 09:39:27 |
Цитата: DimonT от 02.03.2021 09:34:44
Строганинка из сугроба - лучшее в мире мороженое. Или, свежепойманный хариус, сырьем. Эх... мои поездки на Чулышман...
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 09:46:54 |
Цитата: DimonT от 02.03.2021 09:44:39
Рыба для сашими сейчас вся быстрозамораживается, для безопасности.
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 09:24:25 |
Цитата: Асгл от 02.03.2021 09:15:14
Как то... сомнительно. Морской гребешок от куриного, таки, отличается
|
|
Асгл ( Практикант ) |
| 02 мар 2021 09:27:08 |
Цитата: GeorgV от 02.03.2021 09:24:25
1. Он их никогда не ел
2. Повар никогда их не готовил до этого поэтому просто не знал о морских гадах.
Вы погуглите данное интервью, в сети точно есть.
|
|
Spiri ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 10:17:40 |
Да от нищеты все эти лягушки, улитки... Элита в средневековой европе (а ее было дохрена, в каждой деревне король), жрала мясо и дичь (Летучую мышь вспомните, судили за рябчика), топились дровами, а простые люди жрали все, что шевелится, и собирали хворост (сказки в помощь).
Зачем нам эти гады ползучие, скачущие, склизкие, когда есть нормальное мясо, рыба и тд?
|
|
GeorgV ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 10:22:23 |
Цитата: Spiri от 02.03.2021 10:17:40
Устрицы - та же история. Бывшая еда для бедняков стал "илитной". Так же как и моллюски в прибрежной Англии, народ их собирал тупо от безнадеги. А теперь - "сифуд" в ресторане Петреус
|
|
DimonT ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 10:46:43 |
Цитата: Spiri от 02.03.2021 10:17:40
Ну вот зачем повторять глупости - небось "у них" так же про наши грибы говорят :)
Ели их, моллюсков, "всегда", а официально деликатесом улитки ещё у римлян были. Море близко таки.
Вот пришли евреи со своими заморочками про "чистое-нечистое" - и всё испортили
Напоминаю - по церковному у нас и картофель и колбасы-сосиски и изделия из крови были "харамом", да и зайчатина/кролятина.
|
Радонеж ( Практикант ) |
| 02 мар 2021 14:17:06 |
Цитата: Spiri от 02.03.2021 10:17:40
Надо сказать, что виноградные улитки очень вкусные. Я как-то ел их у франтиков. Вкуснее ни до ни после ничего у них не видел. Только надо предварительно подготавливать. Свежесобранных не готовят - надо выдерживать, чтобы очистились от "шлаков". Когда-то в 90-е в Крыму массово закупали диких виноградных улиток. Даже я поучаствовал в их сборе. Сдавали их просто тоннами. За несколько часов можно было спокойно набрать пару ведер.
|
|
Spiri ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 14:44:37 |
Цитата: Радонеж от 02.03.2021 14:17:06
По мне хороший шашлык или люля куда вкуснее любого слизняка. Но это мое личное мнение
|
дим ( Специалист ) |
| 02 мар 2021 16:29:36 |
Цитата: Spiri от 02.03.2021 10:17:40
Именно.
Читал как то поварскую книгу: «глядя на кухню народов мира можно понять как жили эти народы. Французы, впрочем как и китайцы, голодали постоянно»
И жрали что двигалось или варилось:
- луковая похлёбка - вода и лук. Теперь это понты и French onion soup
- протухший сыр - его ели потому что нечего было больше - теперь это типа деликатес с плесенью
- лягушки, улитки, слизняки и прочие гусеницы кузнечики - ну ясно дело - их ели потому что вообще другого мяса не видали.
- протухшая селедка – это типа теперь "деликатес" по норвежски
- паштеты и вообще все прокрученное в мясорубке – придумали в европе чтобы проще было добавлять к мясу всякую дрянь. В России же наоборот, считалось что если мясо – то одним куском, если рыба – то целиком, если лебедь, гусь, поросенок – то целиком и с яблоками в зубах. Знаменитый Собакевич как раз слопал такого осетра, целиком. Паштетов не было - в принципе.
Иностранцы путешественники приезжая в Россию писали с огромной завистью - «у русских, в лесах, полно всякой живности, просто кишмя кишит!».
Наши предки улиток не ели. Хватало и зайцев, и рыбы, и грибов, и орехов в лесах.
Да, в древности мяса не хватало на всех, и русский народ не ел мясо постоянно. Но ел каши, огромное количество разных каш.
Ел сытные, "зимние" супы: щи, борщи, уху, а не вода-с-вареным-луком, как лягушатники додумались. Кстати, уха это первоначально был суп из курицы, "уха из петуха", и только потом стал ещё и рыбным супом.
- Народ ел всё, что можно было собрать в лесу – грибы, орехи, ягоды, мед, мак. Этим занимались женщины и дети.
- Все что мужчины могли добыть на охоте: зайцев, лис, кабанов, лосей и даже медведей. Лес давал не только мясо, но и меховую одежду. Лес - кормилец
- Все что давал огород: огурцы, репа, свекла.
- Все что выращивал на своем поле: пшеницу, те же крупы. Хлеб пек в печи.
- Все что было во дворе: кур, уток, гусей, а так же свиней, кроликов.
- Все что давали бесконечные российские реки и озера: сушеная, копченая и вяленая рыба (чтобы долго хранилась). И ловили рыбу круглый год, придумав массу приспособлений.
- в русских домах был погреб, зимой туда клали большой кусок льда и этого холодильника хватало до середины лета. Да и летом там было около +5-10.
- у русских народов не было проблем с солью – поэтому солилось всё и долго хранилось.
- из за отсутствия жары - не гнила пища так быстро, как в европах
- да и вообще земли было гораздо больше на душу населения, а лес фактически всегда был общим достоянием. В европах же леса, пруды, озера- принадлежали какому-то царьку, пользоваться дарами крестьяне не могли
Даже в самую голодную годину русский (и все народы России в том числе) не опускались до поедания слизняков, улиток, саранчи, вареного лука, плесени и прочих протухших селедок. Даже "лисьтья салата" были изобретены не нашими предками, которые ели не траву, но "яблоки моченые"
Даже знаменитая пицца стала подаваться с помидорами (и томатным соусом) не далее как 100 лет назад, некая принцесса Маргарита додумалась. А до того тысячи лет пицца – это простейшая лепешка из муки, воды и капли соли.
З.Ы. Один из самых древних русских салатов – огурцы с медом.
З.З.Ы. Православие с его культурой постов, прежде всего Великим Постом – принесло огромное разнообразие в русскую кухню. Отказывались от мяса – зато сколько разнообразных солений было изобретено: соленые грибы и овощи, квашеная капуста и тд и тп.
|
|
lwn ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 19:53:26 |
Цитата: дим от 02.03.2021 16:29:36
Если есть нечего, вряд ли у сыра будет возможность протухнуть.
А лебеду моя мать ещё помнит как ела.
|
|
Сыбыр ( Специалист ) |
| 02 мар 2021 20:04:47 |
Цитата: lwn от 02.03.2021 19:53:26
И я помню.
В детстве. Как легкую закуску. Руками натрешь кисточку и в рот.
И "калачики" ели.
При том, что уже не голодали.
|
|
Cheen ( Специалист ) |
| 02 мар 2021 22:04:15 |
Цитата: lwn от 02.03.2021 19:53:26
Лебеду садовую(овощную) и сейчас можно посеять и есть. Пишут -полезная. Бывает для эстетов ещё с красными и почти желтыми листьями - очень красиво смотрится. Поэтому, кстати начала появляться по клумбам и палисадникам. Цвет более насыщенный, чем у нашего традиционно повсеместно сажаемого краснолистного растения -амаранта. К тому же, амарант в тени зеленеет, а лебеда вроде нет.
|
Dobryаk ( Профессионал ) |
| 02 мар 2021 22:12:42 |
Цитата: Cheen от 02.03.2021 22:04:15
Есть изумительная книга Верзилина "По следам Робинзонов"
В ней обобщен и опыт подножного корма в блокадном Ленинграде. Всячески рекомендую, читается взахлеб.
Под коньяк идёт неплохо |
|
еретик ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 22:19:49 |
Цитата: дим от 02.03.2021 16:29:36
Что за набор бессмысленной белеберды.
Зона рискованно го земледелия+неразвитость внутренних путей сообщения=регулярный локальный голод.
Православие с его великим постом позволяло сохранить скот в период весенней бескормицы.
Сыр с плесенью вам не угодил? А то, что в Россию сыроделание завезли в 19в украв европейскую технологию вам известно? Т. Е. Русские не только плесневелого сыр не ели, но и никакого вообще.
Улитки и селёдка протухшая не хороши? Хуже лебеды?
Луковый суп у французов знаете, а про тюрю нет?
В самую голодную годину у русских крестьян наблюдалась массовая детская смертность.
Они бы с радостью спаслись плесневым сыром, тухлой селёдкой или улитками. Только негде взять их зимой в наших широтах.
|
|
Eliseevna ( Профессионал ) |
| 02 мар 2021 09:19:13 |
Цитата: walkcat от 02.03.2021 08:54:59
Насколько я слышала, слизь улиток активно используют в медицине - для создания биоматериалов для реконструкции повреждённых органов и регенерации тканей.
|
Senpai ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 18:22:40 |
Ну, пердеть пока еще никто не запрещал.Хрустите, сколько душеньке угодно.
|
Портос ( Специалист ) |
| 02 мар 2021 10:44:12 |
Цитата: DeC от 02.03.2021 00:45:22
Племенные улитки, не для того чтоб их есть.
Российские аграрии продолжают агрессивное наступление на внешние рынки.
Ежегодно французы употребляют 40 тысяч тонн улиток.
· Американцы не меньше любят популярное блюдо: ежегодно в местных ресторанах подают около одного миллиарда улиток.
· Самыми крупными поставщиками улиток являются Австрия, Румыния и Сербия.
|
|
Не вылезающий из бана ( Слушатель ) |
| 02 мар 2021 15:01:33 |
Цитата: DeC от 02.03.2021 00:45:22
всякую херню везут из за бугра.а из Краснодарского края этих же самых улиток (которых тут ведро на метр квадратный)
отправляют в гейропку