Вкусные и полезные напитки и культура пития

Цитата: Ale_Khab от 27.05.2023 10:59:10А такое есть. Сухо, жарко, солнце, полив. Сахара - завались. При хороших дрожжах до 16% спирта натуральное. Комбайны - только ночью, по холодку.

• +0.00 / 0

Цитата: User78 от 27.05.2023 10:38:22Вы часто набрасывали на этом форуме, и почему-то почти всегда против России. Вспомнить вашу горячую поддержку фургалоидного майдана...
 

ЦитатаВ 2021 году земельные угодья под виноградом составили 99,3 тыс. гектаров, было заложено 4,8 тыс. гектаров новых виноградных лоз. В 2022 году общая площадь под виноградниками впервые за более чем 30 лет превысила 100 тыс. гектаров.
...
Выступая на церемонии открытия Всероссийской акции «Дни российских вин» Плотников заявил, что к 2030 году площадь виноградников в России вырастет до 250 тыс. га.

• -0.19 / 12
• • 3
  • 9

Цитата: Радонеж от 27.05.2023 11:14:35Сахара это еще не всё что нужно. В старых винодельческих регионах урожайность регламентируют (ограничивают сверху). Вкусовые качества ухудшаются при слишком высокой урожайности, ароматика.

• -0.08 / 3
• • 1
  • 2

Цитата: Ale_Khab от 27.05.2023 09:38:03Вы общались с ребятами винного рынка, Вы в винной теме? Импортом-дистрибуцией-выставками-дегустациями занимались?
Я - да, с 1994 года. По сей день. 
За слова - отвечаю.
А Вы?
Набегут пожилые дилетанты и начинают стонать и руки заламывать...

• +0.08 / 3
• • 3

Цитата: Ale_Khab от 27.05.2023 09:46:19Нет. Щепу, разный дуб, разная прожарка.
Сейчас делают просто жидкий экстракт, называют жидкими таннинами. Легче дозировать, нет уноса в пропитанной щепе.
Есть дубовые таннины, есть таннины виноградной кожицы и косточки.
Дуб идёт только на крепкие напитки, в вино - всё.
У винодела есть, скажем так, сусло, разводя и добавляя, получают вина разных ценовых категорий.
Но. Вино делают только из сока, для легкопитких вин в них добавляют воду, до 25% и называют винными напитками. Холодненькое белое  очхор освежает.

• +0.00 / 0

Цитата: dmitriк62 от 27.05.2023 11:27:04а) чего стоят "профессиональные дегустаторы" было показано 100500 раз, когда в набор "элитных вин" на дегустации добавляли солнцедар из Лидля.

    
б) Дистрибуторы к-л товара, как правило, разбираются в нём, как бухгалтер в экономике, т.е. никак

• -0.03 / 5
• • 3
  • 2

Цитата: Ale_Khab от 27.05.2023 10:02:29Я пишу о фактах, имеющих место быть. 
Может горевать, может смеяться. 
   
Чтобы получать 200 ц винограда с гектара, с капельным поливом, с ночным сбором комбайнами, со стабильным качеством многие годы подряд, с с десятков тысяч гектар, нужно очень сильно постараться.

• +0.00 / 0

Цитата: dmitriк62 от 27.05.2023 11:34:04Вот только вкус у такого "винограда" будет как у греческой "клубники". 
Как раз для австралийского солнцедара, да.
   
Настоящий вкус только у традиционного, малоурожайного производства.

• +0.04 / 1
• • 1

Цитата: Ale_Khab от 27.05.2023 11:30:15Не буду отвечать. 
Я сегодня злой.
5 литров изопропилового спирта из треснувшей канистры на пол в офисе вылилось.
Нахер этот алкоголь.

• +0.04 / 2
• • 2

• +0.00 / 0

Цитата: margo81 от 27.05.2023 09:40:49На кинологическом форуме Песик есть форумчанка, которая всю весну собирала эти оливки со своих участков и сдавала на завод.Сказала, что закупочная цена хорошая на них.. И соседи ее собирали.Может вы не в сезон там были.

• +0.00 / 0

• +0.09 / 5
• • 5

Цитата: Шам.АН от 31.05.2023 08:13:00Кто поделится рецептом какой нибудь супернастойки?

• +0.04 / 2
• • 2

• +0.14 / 6
• • 6

Цитата: Шам.АН от 01.06.2023 15:25:25Послушал интереснейшую лекцию о культуре употребления алкоголя. Общеизвестно, что он поступает в кровь двумя путями - через слизистую ротовой полости и через желудок.

• +0.00 / 0

Цитата: Шам.АН от 01.06.2023 15:25:25В свою очередь желудок прежде чем отправить этиловый спирт бродить по организму, пропускает его через печень. В печени этанол встречает алкогольгидрогеназу  - фермент его окисляющий, разрушающий и быстро превращающий в ацетальдегид.
  Так вот этот самый ацетальдегид является ядом намного сильнее  самого этанола (этилового спирта)!!! А  разрушается он в организме другим ферментом, действие которого намного медленнее чем у алкогольгидрогеназы.
       А вот все, что всасывается слизистой рта оказывается в крови минуя печень.
Именно поэтому если выпить стакан водки пользуясь швейными наперстками, то состояние опьянения будет таким-же, как бы вы употребили литр. Но похмелья при этом не будет. 
Кроме того ацетальдегид нейтрализуется лимоном, чайная ложка лимонного пюре  каждые полчаса во время застолья, значительно уменьшает тяжесть похмельного синдрома, а при умеренном потреблении спритного исключает его вообще.

• +0.08 / 3
• • 3