Колбаса, как индикатор состояния общества

Цитата: VS451 от 08.10.2017 19:59:14.......
Почему сегодня, когда колбасы стало достаточно в любом уголке страны, то и дело люди вспоминают о временах, когда она была дефицитом?
Какую роль занимает колбаса (колбасные изделия) в российской культуре? Если такой вопрос имеет место быть. Мне кажется, колбаса в нашем понимании - это не просто еда, а нечто большее.

Цитата: VS451 от 08.10.2017 19:59:14

 

Ларчик просто открывается. Колбаса, особенно по ГОСТу 1936 года это мясной продукт высочайшего качества и по  датируемой  цене.  Такой продукт был и вкусным, и питательным, и сильно дешёвым относительно своей себестоимости.  Если сегодня дорогую колбасу из настоящего мяса с высоким содержанием оного начать продавать в каком-нибудь Мухосранске за копейки, то туда немедленно покатят колбасные поезда.

• +0.45 / 13

Цитата: Вика от 08.10.2017 21:42:06Ларчик просто открывается. Колбаса, особенно по ГОСТу 1936 года это мясной продукт высочайшего качества и по  датируемой  цене.  Такой продукт был и вкусным, и питательным, и сильно дешёвым относительно своей себестоимости.  Если сегодня дорогую колбасу из настоящего мяса с высоким содержанием оного начать продавать в каком-нибудь Мухосранске за копейки, то туда немедленно покатят колбасные поезда.

Цитата: Вика от 08.10.2017 21:42:06

 

А вот моя мама говорила, что колбаса и сосиски, по сравнению с мясом и курицей, - дороже. К мясным блюдам ещё готовится гарнир и салаты, а вот колбаса как-то съедается только с хлебом, и, чтобы наесться, надо съесть (в денежном выражении) её больше. Иногда можно взять - побаловать себя вкусненьким, но каждый день такое покупать и есть - накладно. 
Колбаса на столе - это признак статусности. Каждый день - значит, много получаешь. И здесь не имелась в виду дешевая колбаса (которая молочная или с жиром - для колбасных адептов это была "вонючая и зеленая"), и даже не докторская (которую на праздники брали для салатов), а вполне-таки дорогая полукопченная, копченая и сырокопченая. Увы, когда говорят о колбасе, то не уточняют, какую именно хотели видеть постоянно в своем холодильнике. Естественно, те, кто повторяет по колбасно-сосисочно-сарделечно детским воспоминаниям - докторскую, а те, кто поднял "колбасный флаг" - как раз об этой достаточно дефицитной, длительного хранения. Кстати, особенно громко голоса про отсутствие "нормальной" колбасы зазвучали, когда в 80-х появился на прилавках финский сервелат - вот его точно на всех желающих не хватало. 

• +0.07 / 7

Цитата: НаталияС. от 09.10.2017 06:39:40А вот моя мама говорила, что колбаса и сосиски, по сравнению с мясом и курицей, - дороже. К мясным блюдам ещё готовится гарнир и салаты, а вот колбаса как-то съедается только с хлебом, и, чтобы наесться, надо съесть (в денежном выражении) её больше. Иногда можно взять - побаловать себя вкусненьким, но каждый день такое покупать и есть - накладно. 
Колбаса на столе - это признак статусности. Каждый день - значит, много получаешь. И здесь не имелась в виду дешевая колбаса (которая молочная или с жиром - для колбасных адептов это была "вонючая и зеленая"), и даже не докторская (которую на праздники брали для салатов), а вполне-таки дорогая полукопченная, копченая и сырокопченая. Увы, когда говорят о колбасе, то не уточняют, какую именно хотели видеть постоянно в своем холодильнике. Естественно, те, кто повторяет по колбасно-сосисочно-сарделечно детским воспоминаниям - докторскую, а те, кто поднял "колбасный флаг" - как раз об этой достаточно дефицитной, длительного хранения. Кстати, особенно громко голоса про отсутствие "нормальной" колбасы зазвучали, когда в 80-х появился на прилавках финский сервелат - вот его точно на всех желающих не хватало.

Цитата: НаталияС. от 09.10.2017 06:39:40

 

Проблема не в наличии или отсутствии колбасы как таковой. В конце концов в коопторге и рынке она присутствовала постоянно. Проблема в том, что работать в РСФСР предлагалось за государственную з/п, а покупать еду по коммерческим ценам. В нацреспубликах ситуация полностью обратная. Возникающие ножницы цен компенсировались за счет уровня жизни жителей РСФСР.

• +0.87 / 22

Цитата: Урфин от 09.10.2017 14:58:16Работал два года назад на газпромовском объекте, 4G БС делали. Там столовка - пипец. На 100-120 рублей можно закатить пир. В Сбере тоже, но чуть дороже. В ЮрАкадемии тоже столовка - на 150 р отличный обед из трёх блюд. В общем, ничего особо не поменялось.

Цитата: Урфин от 09.10.2017 14:58:16

 

я вам больше скажу, у меня тут напротив универа общедоступная столовка/ресторанчик, где за 180 первое, второе и компот
Все полновесное и однозначно съедобное, мясо в наличии.

• +0.42 / 5

Цитата: VS451 от 08.10.2017 19:59:14На протяжении многих лет, что я слежу за форумом, наблюдаю систематическое скатывание дискуссии в тему: "сколько где колбасы делалось, и кто ее съедал".
Почему этот вопрос регулярно возникает на украинской ветке, а на других я такого не встречал?
Имеет ли значение для украинско-российских отношений точный подсчет того, кто сколько чьей колбасы съедал?
Почему сегодня, когда колбасы стало достаточно в любом уголке страны, то и дело люди вспоминают о временах, когда она была дефицитом?
Какую роль занимает колбаса (колбасные изделия) в российской культуре? Если такой вопрос имеет место быть. Мне кажется, колбаса в нашем понимании - это не просто еда, а нечто большее.

Цитата: VS451 от 08.10.2017 19:59:14

 

Потому что у советского человека было все, всё что душа желала. Хочешь в тюрьму - пожалуйста, хочешь инженера - да ради бога!
А вот колбаса - реально засела. Это отголосок жуткого голода послевоенного. Мяса не было в городах, а колбасу привозили. Редко.
И не надо никакой науки. Страдания людей, боль... всё колбаса проклятая.

• +0.05 / 6