Овощерезка

Цитата: СОВ от 11.09.2018 11:37:00Не знаю в какой раздел написать, не побрезгуйте - плод длительных мысленных усилий: прессовая винтовая овощерезка с решетчатым ножом и подпружиненной секторной гайкой. Вал вынесен в сторону от прижимающей площади. Конструкция из листового металла в основном, быстросборная:



Смысл в том, что по мере продавливания продукта сквозь нож, отрезаем ломтики нужной длинны.

как показывает опыт, такие конструкции годятся без ограничений только для плоских (не толстых) овощей. Если овощи-фрукты объемные, да ещё имеют неправильную форму, возникает момент, которых действует на решётку ножей не перпендикулярно. И решётка просто выламывается. Ручные резки для яблок меняю каждый год.  Да и толкать пресс-пластину надо минимум в двух точках. Ну и уж тогда, прислюнить нож-гильотину(на пружинах или как на фоторезаке)

• +0.02 / 3
• • 2
  • 1

Цитата: biv2 от 11.09.2018 12:35:30как показывает опыт, такие конструкции годятся без ограничений только для плоских (не толстых) овощей. Если овощи-фрукты объемные, да ещё имеют неправильную форму, возникает момент, которых действует на решётку ножей не перпендикулярно. И решётка просто выламывается. Ручные резки для яблок меняю каждый год.  Да и толкать пресс-пластину надо минимум в двух точках. Ну и уж тогда, прислюнить нож-гильотину(на пружинах или как на фоторезаке)

Благодарю за ответ, теперь понятно, почему никто подобную конструкцию не использует. Может быть благодаря большому усилию, можно толщину режущих пластин увеличить?
Другой ракурс:
Сама пресс-пластина с другой стороны:
Основание:

• +0.01 / 1
• • 1

Цитата: СОВ от 11.09.2018 13:16:52Благодарю за ответ, теперь понятно, почему никто подобную конструкцию не использует. Может быть благодаря большому усилию, можно толщину режущих пластин увеличить?
Другой ракурс:

Скрытый текст

Сама пресс-пластина с другой стороны:

Скрытый текст

Основание:

Скрытый текст

И толщину и крепление решётки в обойме. И, всё-таки, боюсь, пластину пресса будет выгибать(а это момент). Может как-то передать давление на нижнюю часть? Или давить по центру на пластину с рёбрами жесткости(винтовой пресс на боку), но тогда, ещё нужны направляющие. Не понятен размер (станина нужна или тяжёлая или жёстко закреплённая к основанию(опять момент)

• -0.01 / 1
• • 1

Цитата: biv2 от 11.09.2018 13:48:49И толщину и крепление решётки в обойме. И, всё-таки, боюсь, пластину пресса будет выгибать(а это момент). Может как-то передать давление на нижнюю часть? Или давить по центру на пластину с рёбрами жесткости(винтовой пресс на боку), но тогда, ещё нужны направляющие. Не понятен размер (станина нужна или тяжёлая или жёстко закреплённая к основанию(опять момент)

Предполагалось что размер ячейки для продукта: 100х100х150 мм. Толщина листа для пресс-пластины 2мм, боковые и нижняя пластины по 1 мм. Все усилия, кроме скручивающего на горизонтальную часть пресс-пластины, принимает на себя ее трубчатая часть, та, которая надевается на муфту для гайки, и загнутые ребра самой пластины. Но все это уже лирика, Вы убедительно показали, что такой йероплан может только плавать, а не летать.
Жаль, из теоретически годных идей, осталась только идея машинки для удаления косточек из вишен, и то, в процессе реализации тоже может что-то такое вылезти.

• +0.01 / 1
• • 1

Цитата: СОВ от 11.09.2018 14:18:23Предполагалось что размер ячейки для продукта: 100х100х150 мм. Толщина листа для пресс-пластины 2мм, боковые и нижняя пластины по 1 мм. Все усилия, кроме скручивающего на горизонтальную часть пресс-пластины, принимает на себя ее трубчатая часть, та, которая надевается на муфту для гайки, и загнутые ребра самой пластины. Но все это уже лирика, Вы убедительно показали, что такой йероплан может только плавать, а не летать.
Жаль, из теоретически годных идей, осталась только идея машинки для удаления косточек из вишен, и то, в процессе реализации тоже может что-то такое вылезти.

если такой размер, то проще использовать свой вес и давить вниз( с сыпанием в поддон).  Ограничивать ломтики можно упорами. Но, вроде, неудобно отрезать. Но проблема с неровными овощами-фруктами остаётся. Хотя....если пресс(или решётка) идёт по направляющим, а плод зафиксирован(наколот на штырь, который затем входит в трубочку-направляющую на основании...., но отрезать неудобно(годится для модернизации яблокорезок)

• -0.01 / 1
• • 1

Цитата: СОВ от 11.09.2018 11:37:00прессовая винтовая овощерезка с решетчатым ножом и подпружиненной секторной гайкой.

У обычной картофелерезки с практически идеальным распределением нагрузки по площади, небольшой перекос от неровной формы картофелины деформирует и нож-клетку и его держатель, шутя... Правда - если картофелину здоровую запихать. А тут перекашивающее усилие за гранью...

• +0.03 / 2
• • 2

Цитата: СОВ от 11.09.2018 11:37:00......прессовая винтовая овощерезка с решетчатым ножом и подпружиненной секторной гайкой. Вал вынесен в сторону от прижимающей площади. Конструкция из листового металла в основном, быстросборная:

Скрытый текст

...

Учел критику товарищей, в том смысле, что подумал и понял - решетчатый нож принципиально ограничивает возможности овощерезок "нажимного" типа, ведь продукту приходится протискиваться через отверстие, сечение которого меньше отрезаемого участка на толщину лезвий. Поэтому лезвия приходится делать очень тонкими, а посему не прочными. В результате мозгового штурма пришел к следующей конструкции ножей:
Лезвия смещены по вертикали друг относительно друга на собственную ширину, начиная от центра. Кроме того каждое лезвие изогнуто по середине под таким же углом, который образуют смещенные лезвия (своим смещением) в перпендикулярной плоскости (понятно из рисунка). Заточены лезвия на одну сторону таким образом, чтобы разрезаемый продукт отжимался наружу, в пустоту, т.к. соседнее лезвие смещено вверх и сбоку от режущего лезвия ничего нет. Т.е. продукт не сжимается, а только отгибается.
 Гнуть лезвия по середине необходимо, чтобы два ножа размещались друг над другом без пустот.
Такая конструкция ножей позволяет сделать лезвия толстыми.

• +0.03 / 1
• • 1

Цитата: СОВ от 27.06.2020 21:45:30Учел критику товарищей и ля-ля-ля ...

Такая конструкция ножей позволяет сделать лезвия толстыми.

• +0.00 / 0