Кулинарная ветка

Цитата: Мидгардянин от 14.02.2021 12:10:03Камрады, кто недавно электро-духовой шкаф (встройку или отдельно) покупал и по результатам эксплуатации с полгода понравилась. Только не за 80 000 руб.Посоветуйте.
Наверно в личку ? 
P.S. Не правильно вопрос сформулировал. Что можно купить за 15 ... 25 тыр.

Цитата: ЮВС от 14.02.2021 14:46:54Любая электродуховка печёт хорошо. Просто там легче обеспечить равномерность нагрева и контроль температуры.

Цитата: ILPetr от 14.02.2021 20:02:21Иначе никаких мучений - висит оно по стенкам, и не пахнет (там уже не жир, а углевые отложения). Это как к стеклу подходить - когда оно прозрачное как моча девственницы - это хорошо, но когда мутное - духовка печет ровно так же. Как говорил мой старший товарищь - вкус борща от цвета кастрюли не зависит. 
 
Как совет: Не Самсунг, у них многолетняя жоппа с сопротивлятором-задатчиком_температуры. Хотя он глючит через несколько лет.

Цитата: донна роза от 14.02.2021 15:39:36это вы так думаете, и я думала))
знаете сколько на форумах колбасников народу страдает, что духовка не держит заданную температуру и она там скачет! причем иногда весьма значительно. Для тортов это тоже бывает критично

Цитата: Yuri Rus от 14.02.2021 20:58:39У меня старая газовая духовка, и отчистить ее нет никакой возможности (пробовал по-всякому). Раньше, когда пользовался электродуховками, некоторые легко очищались в режиме самоочистка, а у одной этой опции не было (сверху спираль отсутствовала). Тоже не мог очистить.
 
Разумеется, это уже не жир на стенках, а окаменевшие (но липкие) залежи. Приятного мало.
 
Деньги появятся - куплю электродуховку с самоочисткой и грилем (я в духовке в основном куриц готовлю, без гриля плохо). С газовой, мой лично опыт как-то не очень - и температура скачет как попало, и не очистишь.

Цитата: ЮВС от 14.02.2021 23:01:00

Скрытый текст

Попробуйте газовую горелку (250р) + баллон (70р). Если не сожжет нагар, пригодится обжигать свиные и куриные шкурки. Ну и для карамелизации некоторые используют. 
. 
Грили есть во многих СВЧ печках. Не пробовал, но должно хорошо работать в комбинации с СВЧ. Но и на чистом гриле неплохо получается, только курицу большую не засунешь.  Максимум 1,5 кг. Нормальная СВЧ с грилем на Авито стоит порядка 1800-2200. А если есть ещё и конвекция... Для одного лучше и не надо. Правда и цена 2500-3000.
. 

Нагар легко снимается, если хотя бы раз в год чистить специальным средством. Собственно, и старый нагар можно снять, но потребуется не меньше суток, причём периодически обмазывать свежим составом.

Цитата: ILPetr от 15.02.2021 06:36:38"Специальное средство" - это просто щелочь. Можно покупать бренды, навроде Шуманита, куда добавлены "вкусоароматические  субстанции и тысячи лет борьбы еврейского народа с палестинцами" и поэтому дорого. Я же применяю отчественные средства... для прочистки канализации, лучше из самых дешевых, без вкусоароматики, но загущенные. И кастрюли от белкового налета прекрасно отмываются. 

Цитата: ЮВС от 15.02.2021 08:45:22В целом, конечно, бесспорно, но я считал, что специальные средства допускают контакт с кожей, причём довольно длительный (минута-две), тогда как средство для чистки контакта с кожей не предполагает. А при чистке изнутри контакт как правило неизбежен.

Цитата: ILPetr от 15.02.2021 06:36:38"Специальное средство" - это просто щелочь. Можно покупать бренды, навроде Шуманита, куда добавлены "вкусоароматические  субстанции и тысячи лет борьбы еврейского народа с палестинцами" и поэтому дорого. Я же применяю отчественные средства... для прочистки канализации, лучше из самых дешевых, без вкусоароматики, но загущенные. И кастрюли от белкового налета прекрасно отмываются. 

Цитата: ЮВС от 14.02.2021 23:01:00Попробуйте газовую горелку (250р) + баллон (70р). Если не сожжет нагар, пригодится обжигать свиные и куриные шкурки. Ну и для карамелизации некоторые используют. 
. 
Грили есть во многих СВЧ печках. Не пробовал, но должно хорошо работать в комбинации с СВЧ. Но и на чистом гриле неплохо получается, только курицу большую не засунешь.  Максимум 1,5 кг. Нормальная СВЧ с грилем на Авито стоит порядка 1800-2200. А если есть ещё и конвекция... Для одного лучше и не надо. Правда и цена 2500-3000.
. 
Нагар легко снимается, если хотя бы раз в год чистить специальным средством. Собственно, и старый нагар можно снять, но потребуется не меньше суток, причём периодически обмазывать свежим составом.

Цитата: Yuri Rus от 15.02.2021 18:54:14Конкретные марки "отчественных средств... для прочистки канализации, лучше из самых дешевых, без вкусоароматики, но загущенные" можете назвать?

Цитата: Yuri Rus от 15.02.2021 19:04:33В газовую горелку я не верю. Сомневаюсь, что Вы лично это делали. Похоже, это совет "просто так", первое, что пришло в голову. Потому что держать эту горелку пришлось бы несколько часов в закрытой духовке - и где на это возьмется кислород? Духовку открыть и направлять пламя на каждую точку внутри? Ага-ага. Ничего не получится - раз, духовка испортится - два. Так что нет уж.
 
Спец. средство - поконкретнее, плиз. Названия, конкретные марки? Что Вы лично пробовали (а не реклама производителя). Как именно применяли, сколько времени держали, чем и как смывали. Остался ли после применения запах, не перешел ли он на приготовляемую еду.

Цитата: Yuri Rus от 15.02.2021 18:54:14

Скрытый текст

У меня обнаружился дома некий Tiret turbo -  гель для устранения сложных засоров. Состав: 5-15% хлорсодержащий отбеливатель, менее 5% анионные и неионогенные ПАВ.
 
Хлорсодержащий отбеливатель - насколькр я понимаю, обладает окисляющими свойствами, это не щелочь.
 
Для проверки, я плеснул чуть-чуть на загрязненный поддон (ниже решетки, вынимается). Никакого эффекта не вижу, что не удивительно.
 

Конкретные марки "отчественных средств... для прочистки канализации, лучше из самых дешевых, без вкусоароматики, но загущенные" можете назвать? Чтобы я знал, что спросить в магазине, не пытаясь прочесть состав мелкими буквами. Желательно несколько видов, вдруг не будет чего-то.

ЦитатаХотя меня гложут сомнения - допустим, я применю ядреную химию внутри духовки, на стенках и дверце. Попытаюсь отмыть тряпочкой (водой, соляной или уксусной кислотой). А потом? Боюсь, надолго останется сильный запах, который будет впитываться в приготовленную еду. Ту же курицу - она у меня открыта "всем ветрам".

ЦитатаВключить огонь внутри газовой духовки, допустим, на сутки? А поможет? Хим. запахи исчезнут?

Цитата: ILPetr от 15.02.2021 20:28:49Ёрш гель, Крот гель, просто Гель для прочистки труб и т.д. и т.п. со словом "гель" и названием из букв русского алфавита. В основном, как я понял, это местные производители, поэтому само название вещь в себе. 

Под торговыми марками Тиррет, Шуманит, Санфор и прочими Вам продают такую же химию, но нагруженную вкусоароматическими добавками и красителями, и втрое-впятеро дороже.

Цитата: ЮВС от 15.02.2021 20:17:07Уважаемый. 
Я вот прямо здесь, лично, письменно, публично разрешаю Вам не применять ни одно из предложенных Вам средств и готовить в Вашей духовке, как она есть. 
. 
Личная подпись: ЮВС

Цитата: ILPetr от 15.02.2021 20:28:49Ёрш гель, Крот гель, просто Гель для прочистки труб и т.д. и т.п. со словом "гель" и названием из букв русского алфавита. В основном, как я понял, это местные производители, поэтому само название вещь в себе. 

Под торговыми марками Тиррет, Шуманит, Санфор и прочими Вам продают такую же химию, но нагруженную вкусоароматическими добавками и красителями, и втрое-впятеро дороже.

Цитата: Yuri Rus от 15.02.2021 20:35:54Спасибо.
 
Но все же - Вы лично применяли эти средства для очистки духовки? Что они могут очистить ее - вполне могу поверить, и проверить это несложно. Вопрос в запахе. Его точно не остается? Пища не портится?

Цитата: ILPetr от 15.02.2021 20:52:12Духовок, СВЧ печек, фартука из керамической плитки за варочной поверхностью, стеклянной чаши аэрогриля, кастрюль (из нержавейки), варочных стеклокерамических прверхностей, моек, как из нержавейки, так и из искусственного камня. С варочными поверхностями есть тонкость - некоторые обрамлены алюминиевой рамкой - вот ее нельзя - сожрет. Если нет в доступе парового утюга - сетки-решетки у вытяжек, но они из алюминиевого просечного листа, поэтому несколько минут. Мутнеют-сереют, но это лучше рыжей бахромы из полимеризовавшегося жира и налипшей на него пыли. 
 
Я не знаю чем пахнет едкий калий или натр, ПМСМ, это вещества без цвета и запаха. Понюхайте Шуманит и у Вас вопросов про запах Крота не останется - от запаха Шуманита я плачу.  (А потом нюхаю Вентолин).

Цитата: Yuri Rus от 15.02.2021 21:04:43Ясно, спасибо. Надо поспрашивать в хозмаге, какие средства у них содержат NaOH и  в каких концентрациях. Наверняка, не только Крот или Ерш. Слишком высокую концентрацию, впрочем, опасно применять - можно растворить что не надо.
 
Вы какую концентрацию NaOH используете (что написано на бутылках с теми средствами, что эффективно работают и не наносят лишнего вреда)?

Цитата: Yuri Rus от 15.02.2021 20:44:26Уважаемый ЮВС,
 
Вы, тем не менее, не ответили на мой вопрос, применяли ли Вы лично эти средства именно для очистки духовки:
 
1. Горелку.
2. Спец. средства (Вы ни одного названия не дали, их предложил ILPetr, а Вы этот вопрос обошли).
 
Сейчас же, очень похоже на ситуацию: "Померла? Жаль. А у меня еще столько идей!"
 
Предложенный же ILPetr способ я обязательно попробую, если он расскажет, остается ли хим. запах и как он его устраняет.