Цитата: _Sasha__ от 02.08.2024 06:53:32вы думаете если написать пару лишних тысяч символов - это добавляет вашим постам убедительности?
Вас кто то обманул.
При всем при этом по сути вопроса - вы ничего не подтвердили - что при определенной сноровке - можно было сделать колбасу только из нифелей - и при этом соблюсти ГОСТ 79 года.
И было это не все не при "предателе" Горбачеве, а при вполне себе позднем Брежневе и Андропове.
Несмотря на наличие ОБХСС - тащили с мясокомбинатов все - от грузчика до директора - и поэтому в розницу шло - то что осталось.
Флудить в теме изволите?
Уж не знаю что вы там тащили и тащите. Но колбасу делали качественную. При соблюдении условий хранения, никто не травился. Несоблюдение ГОСТ доказывалось и доказывается специалистами.
ЦитатаПоловина образцов колбас «Докторская» и «Молочная» популярных торговых марок, проверенных в испытательной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург», не соответствует требованиям ГОСТ 23670-2019.
.....
Один из способов фальсификации колбасных изделий – использование коллагенового животного белка при производстве колбасного фарша.
– Эту добавку получают из соединительной ткани, сухожилий, шкурки, – объясняет профессор Санкт-Петербургского университета ИТМО Александр Ишевский. – Коллагеновый животный белок обладает влагоудерживающими свойствами и заменяет дорогостоящее мясное сырье.
– Наличие коллагена свидетельствует о том, что в качестве сырья использовали обрезь, кровеносные сосуды и сухожилия, полученные в результате обвалки и жиловки мяса, – говорит доцент Высшей школы сервиса и торговли Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого Ирина Асфондьярова.
Согласно протоколам испытаний ФБУ «Тест-С.-Петербург», коллагеновый животный белок был обнаружен в колбасах «Докторская» трех торговых марок: «ВЕЛКОМ» (ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», Московская обл.), «Рублевский» (ООО «МПЗ «Москворецкий», Москва) и «Владимирский стандарт» (ООО «Владимирский стандарт», Владимирская обл.)
....
ЦитатаОценка маркировки вареных колбас и других мясных изделий регулируется ГОСТ 34397-2018. Однако текущая редакция стандарта регламентирует оценку только продукции, выработанной из мяса сельскохозяйственных животных, и никаким образом не упоминается птица, хотя продукцию из мяса птицы с названиями, похожими на ГОСТовские, сейчас можно встретить гораздо чаще, чем мясную. Вареная колбаса из мяса курицы мехобвалки не соответствует традиционным технологиям изготовления вареной колбасы, в то же время производители сплошь и рядом маркируют эти продукты известными названиями
тут
.
Вам, лично, любое количество символов не поможет. При вашей то сноровке, Вы и по ГОСТу, и по рецепту, колбасу не захохочете сделать, не положив себе мясо в кошелку. Надо чтобы с палкой кто то стоял и пинал.
Или вы в роли пинающего - контролирующего, себе мясо тащите? А потом рассказываете, что в СССР половина сидела, а половина охраняла. Детям.
Подобные вам, с покровителями в коматозном состоянии, конечно, и пытались и при Сталине, не по ГОСТу делать. Так их быстро на чистую воду выводили. Народ вкус колбасы сделанной из мяса знал.
Вы еще скажите что и сейчас установить, что колбаса сделана не по ГОСТу невозможно.
ГОСТы, в пищевой промышленности "Филькины грамоты"? Если вас заинтересовало как конкретно вас вычислят, если вы без мяса колбасу делаете, то ищите себе помощников в другом месте. Хотя и здесь найдете к кому обратиться. Или они сами найдутся.
ЦитатаИзвестен первый состав докторской, утвержденный ГОСТом. Вот содержание ингредиентов в 100 кг готовой колбасы:
- 25 кг говядины высшего сорта;
- 70 кг полужирной свинины;
- 3 кг яиц;
- 2 кг сухого или цельного обезжиренного коровьего молока.
Из приправ – соль, сахар, мускатный орех. Острых специй в рецептуре не было.
В таком составе докторская просуществовала до 50-х годов. Продукция Микояновского мясокомбината была знаменита на всю страну. Для производства отбиралось самое качественное сырье. Ее себестоимость была гораздо выше розничной цены, поэтому колбаса стала истинно народным, а не номенклатурным деликатесом. В период тотального дефицита она была показателем благополучия семьи.
.....
Недобросовестные производители смело раздвигают рамки дозволенного, идут по пути снижения себестоимости продукта за счет изменения его состава. Эксперты Роскачества провели независимую проверку 30 самых популярных марок. Анализ продукта питания в Москве и других городах РФ проводился по 70 показателям. Утешительный результат исследования – в колбасах авторитетных производителей не нашли туалетной бумаги. Но то, что обнаружили, не усиливает желание покупать продукт и употреблять его в пищу.
Вот некоторые результаты:
- в большинстве образцов присутствуют следы веществ и соединений, названия которых производители «забыли» указать на этикетке;
- только в шести исследованных образцах нитрит натрия и пищевые фосфаты не превысили допустимую норму. Первое соединение добавляется в колбасу для поддержания нормального цвета, а вторая группа применяется в качестве добавок, удерживающих влагу. Их постоянное употребление в пищу приводит к выведению кальция и развитию остеопороза;
- превышение содержания каррагинана, добавки, которая увеличивает массу продукта, придает фаршу вязкость. Этот стабилизатор допускается к применению, но диетологи полагают, что его регулярное попадание в организм вызывает осложнения в работе желудочно-кишечного тракта;
- обнаружение в образцах ДНК сои;
- выявлены шкуры, хрящи, отходы мясоперерабатывающего производства;
- имеется коллагеновый животный белок;
- в 14 образцах продукции обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы;
- в докторской колбасе Клинского мясокомбината ПЦР-анализ показал наличие ДНК лошади.
тут
Ещ не все потеряно. С такими "патриотами". Найдут и туалетную бумагу.
Пы. Сы.
Ухожу. Ухожу. Виноват. Знаю.
Отредактировано: alexandivanov - 02 авг 2024 09:57:45