Цитата: _Sasha__ от 14.07.2024 16:30:22Население России еще и крабов любит и икру красную и шпроты.
Мясо, раньше, простой люд, основная масса населения, тоже, по праздникам ел.
Деликатесом скоро любая рыба будет?
Шпроты, деликатес которого наловить невозможно?
ЦитатаСколько миллионов тонн Байкальского омуля, или Арахангельской селедки добывается в год что бы обсуждать их стоимость и влияние на ежедневный рацион населения страны?
Ах ни одного? Ну и тогда к чему ваш пафос?
Пафос? У меня?
Цитата: _Sasha__ от 14.07.2024 06:40:13Ну сколько можно уже? Ну нет у нас культуры регулярного потребления рыбы и не была никогда рыба в составе основного рациона у населения страны, за исключением некоторых коренных народов.
.
Рыбу ели ту, которую могли добыть, а следовательно употребить. Дичь - мясо, в России добыть проще и привычней, чем морскую рыбу. В большинстве регионов страны добывали пресноводную.
Про культуру потребления рыбы, "которой нет", заговорили Вы, а пафос у меня?
Настоящая уха по-царски (рецепт 1896 года)Уха, не знакомое, слово.
На минтай пришлось 12,2% потребления рыбопродукции в РоссииЦитатаСегодня российские рыбаки полностью закрыли потребность внутреннего рынка в минтае: импорт филе минтая в 2023 году составил всего 400 кг. Это в 40,5 раз меньше, чем десять лет назад, отметил президент АДМ Алексей Буглак.
....
По мнению авторов "Рыбхоза", увеличение частоты потребления минтая – вполне посильная задача. Однако для этого игрокам рынка нужно представить больше переработанной продукции из минтая
.....
Цена филе, это не цена тушки не потрошеной, про цену которой, Вы говорите. Полуфабрикат, да не тот. Мясо которое потребляет население так же разное и употребляется в разном виде. И почему именно минтая? В рыбный день красную рыбу, в столовых, вроде, тоже давали.
ЦитатаОснову рыбного экспорта в Китай составляют минтай, сельдь, сардины, рыбная мука и крабы.
тут
Крабов тоже не едят? Так же как и креветок? Только почему то в США, вроде такую мелкую. как у нас, не продают.
Потребление минтая в России выросло за 5 лет в 1,5 разаЦитатаДля достижения этой цели была запущена первая в стране программа по коллективному продвижению рыбного бренда - "Дальневосточный минтай".
Основная промысловая рыба Дальнего Востока? Красную рыбу, тоже, берут неохотно, "не едят"? Как и красную икру
Или цена внутри страны, зависит от возможности продать на внешнем рынке? И от покупательской способности населения?
ЦитатаВ 2021 году .....
"Филе минтая, особенно первой заморозки (производится в море), пользуется высоким спросом в Европе. За счет увеличения поставок филе минтая произошел общий рост экспорта в Германию, Польшу, Францию, Испанию. Кроме того, мы активно осваивали новые рынки - например, рынки Таиланда и Вьетнама. Влияло на ситуацию с экспортом и сокращение потребления рыбопродукции в России, связанное со снижением покупательной способности населения", - поясняет Зверев.
Наряду с падением внутреннего спроса растет мировой. Морская рыба в современных условиях остается единственным природным источником белка, поэтому спрос на нее во многих странах растет. По прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), потребление рыбы в мире к 2030 году должно увеличиться на 6% до 21,2 кг на человека в год.
тут
Объем рыбы, как и мяса, можно увеличивать по разному.
ЦитатаЛосось - вторая по объему потребления рыба в США с показателем 2.18 фунта или 1 килограмм на душу населения в год. Для россиян лососевые тоже вторая по объему потребления на душу населения рыба, но с показателем почти в 3 раза больше. Лосось который продается в Штатах, в основном, тоже искусственно выращенный.
.....
В настоящее время в США ведутся споры по поводу полезности для здоровья искусственно выращенной тилапии. Опасения в том, что рыба выращивается в переполненных, небольших емкостях, на искусственном корме, напичканном антибиотиками и гормонами. Если при выращивании свинины или курятины применение гормонов и антибиотиков запрещено, то для выращивания рыбы таких требований нет. Поэтому в данном случае: дешево как раз не означает безопасно.
тут
ЦитатаНо в ежедневном рационе - мясо на столе жителей страны побеждает рыбу всухую.
У тех, которые могут себе его позволить. Да и мясо или мясной продукт? Как часто и каково качество мяса и его цены из за добавок и осведомленности покупателей, правильности оценки полезности покупки, а так же вопрос привычек, вопрос, наверно, открытый.
ЦитатаОсновной запас незаменимых аминокислот поросята получают с кормами животного происхождения. Это рыбная мука и мясокостная мука.
....
По сводным данным можно понять, что ближе всего к идеальному протеину находится белок рыбной муки.
Не заморачиваясь, с переработкой минтая, продаем его не потрошеным, по дешевке, населению. И страшно горды этим? Или комбикорм подешевел?
ЦитатаОтрицательными сторонами применения комбикормов для КРС являются следующие:
Более высокая цена в сравнении с обычными кормами.
....
Состав комбикорма для КРС
.....
Основным компонентом всех комбикормов является зерно и продукты его переработки. Помимо этого, в состав рецепта гранулированного корма для КРС могут входить:
- шрот и жмыхи различных масличных культур;
- грубые корма (солома, сено);
- бобовые;
- ВТМ (витаминно-травяная мука);
- хвойная мука;
- мясокостная или рыбная мука;
- витаминно-минеральные премиксы.
.....
тут
ЦитатаИ население не ест ее исключительно потому, что не хочет
Не хочет есть и "столько выловить "невозможно"" той, которую хочет. Опять же разное.
ЦитатаСпор же не об этом - дешевая рыба в промышленных масштабах на прилавках магазинов есть.
....
При этом постоянно аппелируя к рыбе деликатесного сегмента - которая даже по себестоимости в разы дороже, и не может быть основой рациона просто в силу недостаточных объемов вылова.
Непотрошеный минтай?
Разговор о том, что продается на внешний рынок,, в ущерб росту внутреннего потребления. Из за ценовой политики. И целесообразность этого. Не минтаем единым жив и человек.
ЦитатаТунец. Основные поставщики — Индонезия, Испания и США. Россия добывает тунец лишь в качестве прилова. В сети российских рыбаков, особенно на промысле иваси и скумбрии, нередко попадают крупные особи тунца.
Креветки. На этом рынке доминируют Индонезия, Таиланд и Вьетнам. Эти страны выращивают креветку, Россия же является крупным добытчиком премиальной — северной — креветки. В 2023 году выловили 23,3 тыс. тонн креветки.
Треска. Россия — крупнейший добытчик этого вида рыбы: 2023 году вылов составил 410,3 тыс. тонн, из них 278,045 тыс. тонн атлантической и 132,27 тыс. тонн тихоокеанской. Ограничения, введенные на поставку российской трески в ЕС, уже спровоцировали дефицит сырья у европейских переработчиков.
тут
Премиальная креветка в подешевела? Треска дешевле минтая?
ЦитатаМясокостная и рыбная мука в кормлении КРС/МРС – продолжаю отвечать на ваши вопросы
.....
Рыбная мука – наилучший вариант для КРС. Хорошо усваивается и переваривается; по стоимости дороже кровяной.
....
тут
ЦитатаМногие хозяева отказываются от разведения свиней, ссылаясь на то, что свиноводство стало невыгодным. Как говорится, раньше и трава была зеленее, и свиньи вырастали крупнее. Но когда узнаёшь, чем они кормят своих поросят, удивляешься, как на таких кормах животные набирают хоть какой-то вес. Рыбная мука и другие белковые добавки помогут сбалансировать корм для свиней и обеспечат высокие суточные привесы.
тут
Сельское хозяйство в РСФСР и РФ 1950-2016 гг.: животноводство (Часть 14)
ЦитатаВозможности производства комбикормов были в значительной степени подорваны тем, что в ходе реформы резко сократились производство и поставки необходимых кормовых добавок.
Это касается рыбной муки, белково-витаминных концентратов и т.д., а также химических добавок - азотных и фосфорных (поставки азотных кормовых добавок сократились по сравнению с 1988 г. в 10 раз уже в 1992 г.). В первые годы реформ выпуск белково-витаминных добавок упал более чем в 4 раза, азотных кормовых добавок - в 11 раз. Производство добавок для комбикорма, которое стали создавать для ликвидации перекорма зерна, было к 1994 г. почти свернуто.
Обращает на себя внимание спад в производстве кормового белка – важной добавки для кормов в современном животноводстве. Эта сравнительно новая наукоемкая отрасль была создана в России совсем недавно – в конце 1970-х годов. Еще в 1970 г. объем производства составлял всего 169 тыс. т, а уже в 1982 г. производилось 900 тыс. т. В результате реформы производство было практически остановлено. Ликвидировано было и производство белково-витаминных добавок – за один только 1993 г. объем их производства упал в 20 раз.
....
тут
ЦитатаОснова производимых кормов - рыбная мука. Рыбную муку в России выпускают в достаточном объеме, большая часть уходит на экспорт.
тут
Цитата— В чём причина? Производители кормов не хотят или не могут выпускать корма для аквакультуры?
- Как я уже сказал, совокупность мощностей российских и белорусских производителей — около 230 тыс. тонн корма. Теоретически мы можем сами производить необходимое количество и закрыть потребности рынка — мощности, которые могут удовлетворить весь наш рынок, достаточны. Но по факту большая их часть задействована на производстве кормов для домашних животных. Причина в том, что, во-первых, иностранные производители таких кормов также ушли из России, а во-вторых, производить корма для домашних животных проще, ведь в наличии есть необходимое сырьё, да и себестоимость его ниже рыбного, а прибыль выше.
.....
Не дотягивают по качеству
...
Рыбоводы говорят, что отечественные корма не имеют необходимого качества.
.....
Проблема решаема, дайте денег
Отечественные рыбоводы до сих пор используют в основном импортные корма, так как конкурентной рецептуры их производства нет. Альтернативу традиционной импортной продукции сегодня представляют высокоэнергетические корма, в составе которых больше протеина и рыбной муки, отмечает генеральный директор "Центра по борьбе с болезнями рыб (Рыбводцентр) Галина Павлович. В России они производятся на трех заводах. Но общий объем их производства составляет 10 тысяч тонн, тогда как из-за рубежа завозятся более 100 тысяч тонн кормов.
тут
ЦитатаОсновными странами-импортерами рыбной кормовой муки из России являются Китай и Южная Корея.
.... зачастую выгоднее продать готовую продукцию в Китай или Южную Корею крупными партиями, чтобы не нести издержек по хранению и транспортировке продукции в другие регионы России.
....
тут
ЦитатаВ 2021 году рыбной муки было импортировано в Россию на сумму 1.54 млн долларов. Экспорт в 2021 году составил 145.49 млн долларов в денежном выражении.
тут
Цитатаспрос на кормовую рыбную муку в Китае будет повышаться, что приведет к дальнейшему росту объемов ее российского экспорта.
ЦитатаПереработка отходов лова как решение
Глава Росрыболовства Илья Шестаков для решения проблемы кормов предложил, в частности, рассмотреть возможность запрета на выбросы при осуществлении промышленного рыболовства, что позволило бы увеличить производство рыбной муки высокого качества. На сегодняшний день на береговых предприятиях Дальнего Востока перерабатывается более 700 тыс. тонн разных видов рыб – от камбалы до нерки. При этом отходы производства составляют до 30%, или более 200 тыс. тонн. К примеру, за одну лососевую путину при производстве рыбы б/г на отходы приходится 15-20% от общего объема добычи, или около 66 тыс. тонн при вылове в 330 тыс. тонн лососевых. В то же время современные технологии позволяют извлечь из этого объема отходов порядка 15 тыс. тонн муки и 11,5 тыс. тонн рыбьего жира. При средней цене на мировом рынке 1,4 тыс. долларов за тонну муки и 1,3 тыс. долларов за тонну жира можно посчитать, что только в прошлом году отрасль недополучила более 40 млн. долларов.
Отсутствие технологий, позволяющих качественно перерабатывать жирное сырье (отходы лососевых), превратилось в настоящую проблему для отрасли. Изучив этот вопрос, инженеры ООО «Технологическое оборудование» создали технологию на основе нового поколения трикантерных центрифуг. В настоящее время она с успехом применяется на ряде береговых предприятий, в планах – использовать этот опыт и при модернизации судовых РМУ.
...
тут
Цитата— Как же сегодня выживать рыбоводам?
- Спасение утопающих — дело рук самих утопающих. Если есть спрос, значит, появляются и предложения. Сейчас в Россию хлынул поток корма от тех иностранных компаний, которые ранее не были представлены на нашем рынке: в основном, из Ирана и Турции
тут
У рыбовоов дефицит, у животноводов дефицит, корма. Выращивают ту рыбу которую наловить, в достаточном для населения количестве, невозможно?
Но мы будем продавать зерно, комбикорм, рыбу и дешевого минтая за рубеж, восторгаясь как его вывоз якобы "позволил удешевить" стоимость на внутреннем рынке, вместо налаживания производства дешевого комбикорма внутри страны? Это типо, как бы, захват рыболовства как отрасли в мировом хозяйстве, победа в конкурентной борьбе за право добывать? Но не потреблять больше рыбы населению внутри страны. Население хочет кушать другую рыбу, а не только минтая.
А те, у кого "нет культуры потребления рыбы", её просто не умеют готовить.