Кулинарная ветка

287.7 K 272 1.5 K
 


ILPetr
 
Россия
Екатеринбург
64 года
Слушатель
Карма: +353.19
Регистрация: 09.04.2008
Сообщений: 24,799
Читатели: 7
Дискуссия: Кофе
Цитата: vovbel от 29.07.2022 19:50:02...сахар не помогает убрать кислоту?...
Сахар? В кофе?!
"Украинцев нисколько ни для чего не нужно."

  • +0.05 / 2
    • 2
avb
 
Россия
Нижний Тагил
Слушатель
Карма: +70.78
Регистрация: 27.02.2008
Сообщений: 671
Читатели: 0
Дискуссия: Кофе
Цитата: slavae от 29.07.2022 19:31:38Подниму старую тему. Я выяснил, что я не понимал. По совету, так сказать, товарищей, заказал молотый кофе в магазине https://shop.tastycoffee.ru/.
Milk берете?

  • +0.00 / 0
vovbel
 
Слушатель
Карма: +141.29
Регистрация: 30.08.2016
Сообщений: 1,233
Читатели: 0
Дискуссия: Кофе
Цитата: ILPetr от 29.07.2022 20:00:30Сахар? В кофе?!
Да.

  • +0.00 / 0
slavae
 
Россия
Москва
Слушатель
Карма: +957.36
Регистрация: 21.03.2013
Сообщений: 29,279
Читатели: 6
Дискуссия: Кофе
Цитата: avb от 29.07.2022 20:25:04Milk берете?
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/drip-coffee-berri С этого началось
Империя - это мир, и этой идеологии достаточно. Мы живём в самой лучшей стране в мире и все нам завидуют.
Одушевлённое Одевают, Неодушевлённое Надевают.

  • +0.00 / 0
slavae
 
Россия
Москва
Слушатель
Карма: +957.36
Регистрация: 21.03.2013
Сообщений: 29,279
Читатели: 6
Дискуссия: Кофе
Цитата: vovbel от 29.07.2022 19:50:02...сахар не помогает убрать кислоту?...
О, нет, даже мысли не было. Не хочу даже пробовать. Хочу чистый вкус.
Империя - это мир, и этой идеологии достаточно. Мы живём в самой лучшей стране в мире и все нам завидуют.
Одушевлённое Одевают, Неодушевлённое Надевают.

  • +0.00 / 0
olenevod
 
Россия
Святопетровск
61 год
Слушатель
Карма: +508.38
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 15,090
Читатели: 1
Дискуссия: Когда у вас нет супертерпения и способностей делать лепёшки из травы )
Цитата: Mozgun от 29.07.2022 18:55:55Лук? ЛУК??? ЧЕСНОК!!!! чеснок мелко рубленый закинуть в притушенные помидорки, залить яйцами и томить до готовности
И на работу!
Не будем чересчур привередливы.Лучше иметь старые подержанные бриллианты, чем не иметь никаких.(с)Марк Твен
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им

  • +0.05 / 2
    • 2
Mozgun
 
СССР
Каменск-Уральский
58 лет
Слушатель
Карма: +721.62
Регистрация: 10.11.2009
Сообщений: 4,426
Читатели: 2
Дискуссия: Когда у вас нет супертерпения и способностей делать лепёшки из травы )
Цитата: olenevod от 02.08.2022 08:28:39И на работу!
Зачем это на работу? почему? Такую закуску грешно есть помимо водки!(с) Я по выходным делаю. Жена любит, и говорит что у меня лучше получается чем она сама.
Изначально никакого лука не пробовал, всегда чеснок в рецепте был..
Вступая на путь антисоветизма, ты непременно придёшь к откровенной русофобии. Человек, занимающий антисоветские позиции, неизбежно понимает, что эти взгляды народом не разделяются, и тогда он вынужден констатировать–народ не тот.(с)В.Меньшов.

  • +0.10 / 4
    • 4
olenevod
 
Россия
Святопетровск
61 год
Слушатель
Карма: +508.38
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 15,090
Читатели: 1
Дискуссия: Когда у вас нет супертерпения и способностей делать лепёшки из травы )
Цитата: Mozgun от 02.08.2022 19:38:18Зачем это на работу? почему? Такую закуску грешно есть помимо водки!(с) Я по выходным делаю. Жена любит, и говорит что у меня лучше получается чем она сама.
Изначально никакого лука не пробовал, всегда чеснок в рецепте был..
Потому, что у меня яишница ассоциируется с рабочими днями, быстро и не заморачиваться, а вот по выходным с завтраком можно и замутить, картошечку с лучком и селедочкой или блины пожарить на сале.
Не будем чересчур привередливы.Лучше иметь старые подержанные бриллианты, чем не иметь никаких.(с)Марк Твен
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им

  • +0.09 / 4
    • 4
Из тех, которые с Урала.
 
Россия
Челябинск
51 год
Слушатель
Карма: +58.27
Регистрация: 03.08.2016
Сообщений: 2,049
Читатели: 1

Аккаунт заблокирован
Дискуссия Новая
Кыстыбый.
Все́ детство было вкуснейшим блюдом.
По выходным периодически его готовила мама.
Сегодня забацал сам.
Извините, картинку загрузить не могу, найдете в тырнете.
Тесто как на пельмени или чебуреки, бездрожжевое, раскатывается в тонкий блин, обжаривается без масла, сгибается пополам и начиняется картофельной пюрехой.
Опосля по 2 штуки обжаривается на сковороде с добавлением масла.
Трескается вместе с молоком.
Типа как чебурек, только открытый. Начинка тоже может быть разной.
Все эти макдаки, бурген кинги и кфси с сабвеями отдыхают.

  • +0.09 / 4
    • 4
Pnb
 
Слушатель
Карма: +23.58
Регистрация: 21.01.2009
Сообщений: 816
Читатели: 0
Дискуссия: Кыстыбый.
Цитата: Из тех, которые с Урала. от 03.08.2022 19:14:07Все́ детство было вкуснейшим блюдом.
А то! Посмотрел процесс приготовления. "С маслом и лапоть съешь". Это если у вас завалялось полкило или килограмм масла, которое некуда девать (не трескать же просто так) - приготовьте кыстыбый.
Вот кстати макароны по-флотски. Основные принципы: "побольше мяса, побольше масла и поменьше макарон" и "мясо сырое". Например, полкило мяса, полкило масла и килограмм макарон. Мясо чистое, годится гуляш или азу, провернуть. Макароны сварить, воду слить. Провернутое мясо как есть перемешиваем с горячими макаронами. Оно варится в процессе перемешивания. Добавляем масло, тоже перемешиваем. Соль, можно молотый перец.
Совсем другой вкус, если вспомнить макароны по-флотски из детства.

  • +0.02 / 1
    • 1
navi2
 
Слушатель
Карма: +21.40
Регистрация: 27.05.2021
Сообщений: 2,166
Читатели: 1
Дискуссия Новая
Самое незатейлевое ГОТОВКА
Остался один на хозяйстве. Всё есть, хочется покушать, но готовить неохота. Что делать? А делать 5 минут.
Требуется:
- духовка;
-глиняный горшок;
- мясо (любое, можно с костями);
- лук.

Берём горшок.
Мясо оставить размораживаться любым способом. Можно не заморачиваться и запихать мороженное мясо прямо в горшок.
По весу мяса (чисто на глаз) равное количество лука почистить, покрошить согласно эстетическим убеждениям и засыпать к мясу в горшке, перемешать.
Если не в лом, то можно добавить листик лаврушки, нечищеный зубчик чеснока. Можно даже посолить и поперчить.
Если есть крышка к горшку, то накрыть и в духовку при 200-стах градусах на час-полтора.
Если крышки к горшку нет, то может найдётся пачка майонеза? Тогда ту байду залить сверху слоем, разровнять ложкой и в духовку.
Если нет даже майонеза, тогда тупо залить холодной водой, чтобы почти покрыла содержимое горшка, и в духовку.

Если есть картошка, её немытую можно прямо в кастрюлю с водой и на огонь. Тут надо обладать навыком по определению готовности варёной картошки.
По готовности картошки кастрюлю под кран с холодной водой. Всё промоется и будет чистым.
Дальше картофельная эстетика + горшочек мяса.
Отредактировано: navi2 - 05 авг 2022 в 02:31

  • +0.16 / 7
    • 7
bca
 
61 год
Слушатель
Карма: +42.61
Регистрация: 01.02.2010
Сообщений: 2,745
Читатели: 3
Дискуссия: Самое незатейлевое ГОТОВКА
Цитата: navi2 от 05.08.2022 02:17:14Остался один на хозяйстве. Всё есть, хочется покушать, но готовить неохота. Что делать? А делать 5 минут.
Требуется:
- духовка;
-глиняный горшок;
- мясо (любое, можно с костями);
- лук.

..................
Если есть картошка, её немытую можно прямо в кастрюлю с водой и на огонь. Тут надо обладать навыком по определению готовности варёной картошки.
По готовности картошки кастрюлю под кран с холодной водой. Всё промоется и будет чистым.
Дальше картофельная эстетика + горшочек мяса.
Рецепт "Мясо в горшочке по-мужски". Улыбающийся

  • +0.07 / 4
    • 4
slavae
 
Россия
Москва
Слушатель
Карма: +957.36
Регистрация: 21.03.2013
Сообщений: 29,279
Читатели: 6
Дискуссия: Самое незатейлевое ГОТОВКА
Цитата: navi2 от 05.08.2022 02:17:14Остался один на хозяйстве. Всё есть, хочется покушать, но готовить неохота. Что делать? А делать 5 минут.
Требуется:
- духовка;
-глиняный горшок;
- мясо (любое, можно с костями);
- лук.

Дальше картофельная эстетика + горшочек мяса.
В горшок накидать всего - мяса, картошки, лука, перца, лавру, ну прочее, что захочется. Можно посолить ) Основная проблема - взять поменьше, потому что всё что хочется, в один горшок не лезет, надо два брать, а потом мучительно перераспеделять.
Иногда посыпаю смесью для плова с рынка, ну так, чисто по настроению.
Налить воды на пол-горшка, и в СВЧ крутиться по очереди примерно минут на 20. Потом перемешать и есть. Можно рядом поставить сметану и закусывать.
Империя - это мир, и этой идеологии достаточно. Мы живём в самой лучшей стране в мире и все нам завидуют.
Одушевлённое Одевают, Неодушевлённое Надевают.

  • +0.12 / 6
    • 6
vaa
 
СССР
Архангельск
51 год
Слушатель
Карма: +194.10
Регистрация: 27.10.2008
Сообщений: 4,563
Читатели: 2
Дискуссия: Борщ и украина
Цитата: ILPetr от 13.07.2022 17:45:30Гекельбери Финн: "А сядешь за стол, никак нельзя сразу приниматься за еду: надо подождать, пока вдова не нагнет голову и не побормочет немножко над едой, а еда была, в общем, не плохая; одно только плохо — что каждая вещь сварена сама по себе. То ли дело куча всяких огрызков и объедков! Бывало, перемешаешь их хорошенько, они пропитаются соком и проскакивают не в пример легче."
У мну младшенький именно так и ест Позор
Бывало расстараешься, приготовишь, заморочишься с сервировкой и подачей, а он, злодей ложкой как миксером все в однородную массу превратит и так и ест...
первые лет 15 пробовал бороться, даже обижался, а потом плюнул на это и смирился.
Правда теперь, будучи уже "после института" дитятко, если заранее указать, что нужно "блюсти марку" - все сделает чинно-благородно, ножом и вилкой и даже неспеша. не аристократ, но в ресторане с ним не стыдно.... Но если установки не дать, то - "режим миксер" и 10 минут на прием пищи...

  • +0.17 / 8
    • 8
  Юна
05 авг 2022
  • Удалено
  • +0.12 / 5
Пенсионэр
 
Россия
71 год
Слушатель
Карма: +260.87
Регистрация: 27.08.2011
Сообщений: 2,654
Читатели: 0
Дискуссия: Самое незатейлевое ГОТОВКА
Цитата: slavae от 05.08.2022 13:10:17Налить воды на пол-горшка, и в СВЧ крутиться по очереди примерно минут на 20. Потом перемешать и есть. Можно рядом поставить сметану и закусывать.
Я бы не советовал готовить в СВЧ - могут получаться неполезные вещества.

  • -0.09 / 4
    • 4
PERL
 
Россия
Москва
63 года
Слушатель
Карма: +65.19
Регистрация: 29.03.2018
Сообщений: 1,652
Читатели: 1
Дискуссия: Самое незатейлевое ГОТОВКА
Цитата: bca от 05.08.2022 10:37:51Рецепт "Мясо в горшочке по-мужски". Улыбающийся
можно еще проще.
СВЧ есть почти в каждом доме.
Режем мясо и лук- и их лучше обжарить . Мясо кубиками, можно и полосками приемлимыми для вашего размера рта. Далее овощи- можно картофель, можно и кабачки. Тоже кубиками. Но их сразу в этот горшочек( у меня просто это керамическая кастрюля). Далее добавляем  приправы- соль( лучше сперва чуть не досолить), перец, хмели сунели, аджики всякие, кориандр, лавр пару листиков, можно и гвоздики бросить и реган + морковь желаемым размером нарезки, но не более картофельных\кабачковых кубиков). Вобщем чего нашли в шкафчике. Добавляем туда( в кастрюлю эту) воды, можео бульонного кубика туда развести еще желаемого вкуса( грибы, куриный, любой или просто воду). Ставим на волны СВЧ на 20 минут и идем сидеть в инет. СВЧ звякнула о кончине режима. Идем к ней. Режем по желанию траву свежую( укроп, петрушку и в кастрюлю всё, можно закинуть еще и ложку сметаны туда же и перемешать). Включаем еще на минут 5-10 и отсидев их в инете идем кушать. Есть удобней все таки ложкой, как некий полусуп или овощное рагу с мясом. 
Колво игридиентов - чисто на глаз , как и вариации состава блюда. Основное- мясо и картофель или мясо и кабачки с соотношением от 1:10 до 1:2. Морковь, болгарский перец, помидоры- тут чисто по пристрастиям готовящего.
Кастрюля у меня 1.8 литра эта- воды\бульона заливать до минус 5 см от верха кастрюли, а то при готовке кипит и выливается. Мощность печи не уменьшал, всегда на максимальной готовил это блюдо. Затрат времени- чисто на чистку и резку мяса и овощей- минут 10-15. Остальное печка пашет, а ты кофе пьешь или в инете можно потыкать в клаву. Потом подход на закладку свежей травы, которой меньше времени надо при готовке и что б запах свой отдала и не потерялся он при готовке. Вобщем минут 45 до готового блюда примерно.
У этого всего наверное есть какое то название модно-красивое, но я не помню.

  • +0.09 / 4
    • 4
Из тех, которые с Урала.
 
Россия
Челябинск
51 год
Слушатель
Карма: +58.27
Регистрация: 03.08.2016
Сообщений: 2,049
Читатели: 1

Аккаунт заблокирован
Дискуссия: Кыстыбый.
Цитата: Pnb от 04.08.2022 23:31:18А то! Посмотрел процесс приготовления. "С маслом и лапоть съешь". Это если у вас завалялось полкило или килограмм масла, которое некуда девать (не трескать же просто так) - приготовьте кыстыбый.
Вот кстати макароны по-флотски. Основные принципы: "побольше мяса, побольше масла и поменьше макарон" и "мясо сырое". Например, полкило мяса, полкило масла и килограмм макарон. Мясо чистое, годится гуляш или азу, провернуть. Макароны сварить, воду слить. Провернутое мясо как есть перемешиваем с горячими макаронами. Оно варится в процессе перемешивания. Добавляем масло, тоже перемешиваем. Соль, можно молотый перец.
Совсем другой вкус, если вспомнить макароны по-флотски из детства.
Не, масла много для возраста уже вредно.
Я в пятёрочке увидел готовые шайбы(заготовки теста для чебуреков), взял пару упаковок, там оказалось штук по 10 "блинов".
Поставил варить картошку.
После готовности  пару яиц, молока, немножко масла - пюре готово.
Чуть подостыло - по паре "блинов" из упаковок на прижимной гриль.
Пока пара обжарится, пару начиняю пюрешкой.
И горка очень быстро готова.
Излишки можно в морозильник, при надобности достал пару - две и на сковородку, обжарил и с молоком... Как будто только приготовил.
Раньше лепешки самому ломало делать, месить, формовать... А тут готовые уже - ляпота.

  • +0.06 / 3
    • 3
slavae
 
Россия
Москва
Слушатель
Карма: +957.36
Регистрация: 21.03.2013
Сообщений: 29,279
Читатели: 6
Дискуссия: Кыстыбый.
Цитата: Из тех, которые с Урала. от 06.08.2022 16:53:53Не, масла много для возраста уже вредно.
Не очень вредно, а если почитать доктора Шишонина, то прям необходимо.
Империя - это мир, и этой идеологии достаточно. Мы живём в самой лучшей стране в мире и все нам завидуют.
Одушевлённое Одевают, Неодушевлённое Надевают.

  • +0.06 / 3
    • 3
slavae
 
Россия
Москва
Слушатель
Карма: +957.36
Регистрация: 21.03.2013
Сообщений: 29,279
Читатели: 6
Дискуссия Новая
Дважды сыр Советского Союза
Город Тильзит вслед за переименованием Кенигсберга в Калиниград тоже получил новое имя - Советск.
И вместо сыра "тильзитер" советским гражданам был предложен сыр "советский".
Т.о. один город дал название сразу двум сырам.
Империя - это мир, и этой идеологии достаточно. Мы живём в самой лучшей стране в мире и все нам завидуют.
Одушевлённое Одевают, Неодушевлённое Надевают.

  • +0.17 / 8
    • 8
Сейчас на ветке: 4, Модераторов: 0, Пользователей: 1, Гостей: 1, Ботов: 2
марта60
×

Подписка на ветку
В избранном у 13 пользователей

Календарь