Цитата: slavae от 05.03.2024 01:12:33 положил на сковородку со средним огнем, под крышку,
Цитата: ivan2 от 01.04.2024 20:25:57Грядёт время.
Пора обсудить.
Декларация Партии Простых Шашлыков (ППШ)
Цитата: ЮВС от 01.04.2024 20:52:08Добавим 5 копеек.
Лучшее мясо - свиная шея. Не маринуется, а наоборот слегка осушается бумажным полотенцем и обваливается в рисовой муке. Всё добавки, включая соль, подаются к уже готовому.
Если вас интересует блюдо, а не ритуал, попробуйте обычную вертикальную электрошашлычницу с вращающимися шампурами; результат вполне достойный. Теоретически горизонтальная с вращением и верхним грилем предпочтительнее, но они довольно редки. Любители "дымка" могут побрызгать жидким дымом.
Цитата: ЮВС от 01.04.2024 20:52:08Добавим 5 копеек.
Лучшее мясо - свиная шея. Не маринуется, а наоборот слегка осушается бумажным полотенцем и обваливается в рисовой муке. Всё добавки, включая соль, подаются к уже готовому.
Если вас интересует блюдо, а не ритуал, попробуйте обычную вертикальную электрошашлычницу с вращающимися шампурами; результат вполне достойный. Теоретически горизонтальная с вращением и верхним грилем предпочтительнее, но они довольно редки. Любители "дымка" могут побрызгать жидким дымом.
Цитата: НАлЕ от 02.04.2024 00:16:01В интернет магазине купил китайскую. Классная штука, на восемь шампуров (в советской было шесть).
Цитата: vaa от 01.04.2024 23:56:27А я в принципе не смог с электрошашлычницей совладать. Сушила и все...
Цитата: bb1788 от 02.04.2024 07:45:37Электрошашлычница - верстовой столб на пути к резиновой женщине.
Цитата: vaa от 01.04.2024 23:56:27А я в принципе не смог с электрошашлычницей совладать. Сушила и все...
...
Цитата: bb1788 от 02.04.2024 07:45:37Электрошашлычница - верстовой столб на пути к резиновой женщине.
Цитата: bb1788 от 02.04.2024 07:45:37Электрошашлычница - верстовой столб на пути к резиновой женщине.
Цитата: Senya от 02.04.2024 07:36:41Лет 10 назад тоже китайскую взяли, но на 6 шампуров.Цитата: vaa от 01.04.2024 23:56:27А я в принципе не смог с электрошашлычницей совладать. Сушила и все...
Пишут, что признак недостаточной мощности нагревателя. Просто брак.
Цитата: bb1788 от 02.04.2024 11:58:29Есть у меня сомнение, что Вы сможете есть мясо "нормальных диких свиней".
Цитата: bb1788 от 02.04.2024 11:58:29Нуу, если только вымачивать пару недель, только это будет не совсем мясо.
Цитата: vaa от 02.04.2024 13:03:47Я читал, что у подобных приборов (открытый ТЭН) есть ограничение, которое не позволяет разогревать девайс выше 250 градусов в отличии от огня, где температура приготовления гораздо выше.
Отсюда и проблема, что некоторые продукты просто сохнут в подобных девайсах: температуры хватает для испарения воды из продукта, но не всегда хватает для собственно приготовления. Отсюда и танцы с бубном в виде сала, воды на дне духовки и т.д.
Цитата: Senya от 02.04.2024 13:18:22В моём детстве ещё можно было на рынке на кнура нарваться. "Очень высокое содержание спирта в организме"(с) В смысле мочевины. Но это вроде только кабаны, свинья и дикая вполне съедобна.
Сутки в уксусе вроде всегда хватало.
Цитата: Senya от 02.04.2024 07:36:41Лет 10 назад тоже китайскую взяли, но на 6 шампуров.Цитата: vaa от 01.04.2024 23:56:27А я в принципе не смог с электрошашлычницей совладать. Сушила и все...
Пишут, что признак недостаточной мощности нагревателя. Просто брак.
Цитата: НАлЕ от 03.04.2024 16:01:00А жиром из стаканчиков можно потом и полить.
Цитата: ЮВС от 02.04.2024 09:49:20Всегда обваливаю мясо в рисовой (кукурузной) муке. Образуется хорошая корочка, защищает.
Цитата: ivan2 от 08.05.2024 14:02:44Псевдовинегрет от ППВ: