Кулинарная ветка

Цитата: part_ya от 04.04.2021 20:28:50А давайте затеем ср....ач: песок-сахар_рафинад-кусковой!

Цитата: Yuri Rus от 04.04.2021 11:37:36я говорю как раз про Greenfield - Golden Ceylon.

Цитата: sign от 07.04.2021 14:06:34Я остановился вот на этом чае в пакетиках на работе.
Дома исключительно россыпью.
 

Цитата: Yuri Rus от 07.04.2021 14:48:29Это элементарно, но большинство этого не делает.

Цитата: Senya от 07.04.2021 17:11:05Я ещё более страшное скажу.  Большинство даже не выжимает заваренный пакетик в чашку, хотя это элементарно делается закруткой нитки вокруг ложечки, причём без риска обжечь пальцы

Цитата: Yuri Rus от 07.04.2021 14:48:29Заваривать надо не просто в кружке/стакане, а в термо-кружке с крышкой, иначе слишком быстро остынет и чай не заварится как следует.

Цитата: ЮВС от 01.05.2021 09:22:04Ещё один способ утилизации неудачных/лишних солений/маринадов. 
Ингредиенты при необходимости измельчаются и слегка обезвоживаются. После чего либо смешиваются с жареным луком, либо обжариваются вместе. Смесь используется как начинка, гарнир (малоуглеводный), существенная добавка к гарниру, самостоятельное блюдо.

Цитата: Flugkater от 05.05.2021 07:50:13Хорошо, но тема целиком не раскрыта. К примеру,...

Цитата: Flugkater от 09.05.2021 23:29:46Как и обещал, выкладываю рецепт. 
Комплектовочная карта:
- цельная неразделанная рыба (я купил живую на рыбкомбинате и выпотрошил);
- лимон - 1 шт. 
- зелень петрушки;
- головка чеснока
- каменная соль крупного помола.

Скрытый текст

Операционная карта:
1. Выпотрошить рыбу. Голову и плавники не отрезать;
2. Нарезать лимон кружочками. 
3. Размять несколько зубчиков чеснока. 
3. Набить рыбе брюхо кружочками лимона, чесноком и петрушкой;
4. На противень насыпать толстый слой соли. Уложить на эту подушку рыбу, и засыпать солью сверху. Соль должна покрывать рыбу полностью, чтобы ничего не торчало. 
5. Запекать 30-40 минут в духовке при температуре 250 градусов (не беспокойтесь, соль спечется в плотную корку и не даст рыбе подгореть или пересохнуть). 
6. Разбить корку, извлечь рыбу. Следить, чтобы соль не попала внутрь, иначе будет слишком солоно. 
Картинки для привлечения внимания:

Цитата: Flugkater от 09.05.2021 23:52:18Рыба в процессе даст сок, который склеит слой соли в плотную корку. Мука же или крахмал могут подгореть. 
Как раз куски спекшейся соли видны на противне на третьем фото.

Цитата: Mozgun от 30.05.2021 12:33:18

Скрытый текст

Цитата: Sewer Endemic от 30.05.2021 15:50:46Ну вот не всегда холостяцкая рожа - радостная... Есть и те, кто готовить не умеет.

Цитата: ЮВС от 30.05.2021 20:57:42Удивительно. 
Как это - не умеет? 
На любой упаковке пельменей есть инструкция.

Цитата: Yuri Rus от 30.05.2021 21:14:53Инструкция врет. Любой холостяк подтвердит: разморозишь, засыпишь в кипящую воду, поваришь сколько указано.

Цитата: Yuri Rus от 30.05.2021 22:10:13Наутро, сверху что-то еще можно съесть, а черноту на дне приходится выбрасывать вместе с кастрюлей. Опыт показывает, что отскребается только вместе с эмалью.